You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Архангеловден (8 ноември): Рецепти за Рангелов хляб (Рангелова пита)

Архангеловден (8 ноември): Рецепти за Рангелов хляб (Рангелова пита)

На Архангеловден задължителна част от трапезата е обредния хляб, наречен Рангелова пита

На Архангеловден в чест на архангел Михаил и именниците пригответе празнична трапеза. За нея се коли курбан, а на масата задължително трябва да имате варено жито, ястие от боб и червено вино. Най-важната част от приготвянето й е замесването на Рангелова пита (Рангелов хляб, Рангелово блюдо).

Обредната пита за Архангеловден 8 ноември е богато украсена с тестени фигурки, рецепти, за която събра woman-onthe-top.net.

Рангелова пита за Архангеловден (8 ноември)
Рангелова пита за Архангеловден (8 ноември)

Рангелова пита №1

Продукти: 1 кг брашно, 3 с. л. кисело мляко, пакетче суха мая, 3 яйца и жълтък за намазване, 200 г олио (или краве масло), 4 к. л. захар, 400 мл вода, 1 ч. л. сол.

Приготвяне: Разтваряме във водата кубчето с маята, захарта и солта. Замесваме разтвора с брашното, яйцата, захарта и киселото мляко. През цялото време топим ръце в олиото, за да се поеме от питата. Докато втаса на топло и покрито с кърпа, може да приготвите симпатична украса от част от тестото. Намазвате всичко с разбит жълтък и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. След това пак покривате с кърпа, докато изстине.

Рангелова пита №2

Продукти: 500 гр. брашно, четвърт пакетче масло, 3 яйца, пакетче мая,1 пак. суха мая, 1 к.л. захар,1 ч. л. сол, 1 и 1/2 ч.ч. хладка вода

Приготвяне: Пресяваме брашното в дълбока купа и издълбаваме кладенче. В отвора слагаме две от яйцата, разтопеното масло маята, захарта, солта и водата. Размесваме, за да получим меко и еднородно тесто като през цялото време се размазваме маслото по ръцете. Покриваме го с кърпа и оставяме на топло, за да бухне до двойно.

Разделяме тестото на две части като едната разстиламе в тава. От другата отделяме една част, която да разделим на три и да вплетем на плитка, а другата слагаме като малка питка върху голямата в тавата. Украсяваме с плетката като спазваме обичая в първата рецепта и печем до златисто в умерена фурна

Рангелова пита №3

Продукти: 500 гр. брашно, 2 яйца, четвърт разтопено масло, половин кубче мая, 1 к.л. захар, 2 к. л. сол, жълтъци за намазване

Приготвяне: Начупваме маята в малък съд, прибавяме половин ч. ч. хладка вода. Сместа втасва двадесетина минути. Добавяме сол и захар. През това време може да пресеете брашното в дълбока купа. Разбърквате и правите в средата на сместа кладенче. В нея се излива втасалата мая.

Разбивате яйцата в половин чаша студена (!) вода и изливате в брашното. Бърка се до еднородна смес на плот с ръце, които се омазняват в маслото. Готово е като стане лепкаво.

Отделя се част от него. Точите я до ивица за сплитане във форма.

От още една част от тестото правите малка питка, а останалата част се полага в предварително намаслена тава. По средата му слагате малката питка, а тя се огражда с красиво оформената ивица, която не се съединява (за да не остане празна къщата). Намазвате с помощта на памуче жълтъците и се пече за не повече от половин час на умерена фурна

Рангелова пита №4

Продукти: 750 гр. брашно, 250 мл прясно мляко, 1 ч.ч вода,1 яйце, 1 к.ч.кисело мляко,щипка сода за хляб, 1 к.л.прясна мая, 100 г натрошено сирене, половин пакетче масло, 1 с.л. захар и сол,

2 жълтъка и малко прясно мляко за намазване

Приготвяне: Разтворете маята в прясното мляко със захар, разтопете маслото и разбъркайте киселото мляко със содата. Размесете добре, покрийте с кърпа и оставете да втаса. Отрежете наполовина.

Разточете едната част и я разточете на голям лист, върху който ще посипете натрошеното сирене. Направете от него руло и го усучете във формата на кръг около огнеупорен малък съд.От останалото направете по две различни по големина дълги тестени пръчици, които да сплетете Подредете ги около кръга до чашката.

Ако прецените, предварително може да отделите тестото, от което да направите разнообразна украса по повърхността на плитките.

Намажете подредените кръгчета с разбито яйце в мляко, покрийте я, за да втаса на топло. Допълнително размажете с масло.

Опечете вашата Рангелова пита на предварително загрята до 180 фурна. Като стане апетитно зачервена е готова.

Рангелова пита №5

Продукти: 1кг. брашно, пакетче мая, 500 мл вода, половин пакет масло, 4 яйца, жълтък (за намазване), 2 с.л. натрошени на ситно ядки или сусам, 1 с.л. захар и щипка сол.

Приготвяне: Смесвате маята, захарта и солта с1 ч.ч. брашно. Добавяте топлата вода. Отделяте за петнадесетина минути, за да шупне. След това добавяте към предварително пресятото брашно в дълбока купа. Замесвате добра и най-накрая добавяте олиото. Покривате с кърпа и оставяте да втаса на топло.

Намазвате с олио, отделяте малко за украса по ваш вкус и въображение и слагате останалата част в тавата. Слагате украсата и пак оставяте да втаса. Намазвате обилно с разбитите ядки и жълтък. Пече се на 190 градуса до 40 мин.

Честит Архангеловден на всички, които празнуват!

loading...

Вашият коментар

Top
error: Content is protected !!