You are here
Home > Дом и семейство > Идеален дом > Да разпознаем качественото вино у дома, в магазина и в ресторанта

Да разпознаем качественото вино у дома, в магазина и в ресторанта

Подборът на вино е основен акцент от вечерята, но не са нужни познания на сомелиер, за да блеснете

Изборът на вино е от изключителна важност при подготовката на специална вечеря. За да посрещнете гостите си както подобава и за да блеснете като съвършена домакини, трябва да усвоите някои полезни умения. Не е нужно да сте производител или сомелиер, за да разбирате от хубаво вино. Просто трябва да следвате някои основни съвети на woman-onthe-top.net.

Обърнете внимание на бутилката:

Обикновено виното е бутилирано в бутилки от 0,75 литра. Дъното трябва да бъде вдлъбнато! На пазара ще срещнете и такива с плоско дъно. Бъдете подготвени – в тези бутилки няма нищо качествено!

Цветът на бутилката също ще ви подскаже. Според експерти и технолози тя трябва да е цветна, така че светлината да не оказва влияние върху питието.

Корковата тапа:

Някога се твърдеше, че хубавото вино е запечатано в бутилка с коркова тапа. Разбира се, коркът е добра атестация, но не значи, че няма да намерите нещо хубаво и в бутилки запечатани с пластмасови запушалки. Коркът, освен това е скъп материал.

По принцип там са описани производителя, номера на партидата и т.н. Ако няма надписи, не се хабете – това вино просто не си струва!

Вино в кутия

О, това не е особено ефектно за поднасяне на масата, но не задължително да си мислите, че става въпрос за нещо некачествено и евтино. Чилийските винарни имат съвсем прилично предлагане в тетрапак-опаковки, а вие може да ги разлеете в каничка, ако се смущавате от гостите си.

Утайката

По принцип дори в най-качественото вино може да се намери малко консистенция. Можете да проверите бутилката като я обърнете – ако мътилката не пада, просто не го взимайте!

Етикета на бутилката

Този прост елемент върши перфектна работа в магазина. Всичко, което е използвало гроздето на едни лозя, но е бутилирано на съвсем друго място, трябва да ви прави подозрителни.

Смешно е, но видимо старите етикети и тези с правописни грешки видимо говорят за ниско качество. Никоя елитна винарна няма да си позволи подобен гаф при предлагането на продукцията си.

Тест с вино в домашни условия

Ако са ви подарили вино – независимо дали е домашно производство или от магазина, добре е да го проверите, преди да го сложите на масата си.

Първо опитайте с глицерин. Само капка от него и ще научите истината. Ако остане безцветна, значи имате натурален продукт. Ако капката стане червеникава или с жълтеникав оттенък – виното е богато на оцветители и добавки. Глицеринът е евтин и достъпен в аптека.

С вода също може да проверите качеството му. Правилото е златно: Виното не се смесва с вода.

Качественото вино оформя идеалната вечеря
Качественото вино оформя идеалната вечеря

В ресторанта:

Първо огледайте виното. Търсете такова с блестяща повърхност. След това огледайте чашата с него на бял фон. Леко я наклонете и огледайте цвета, оттенъка, мехурчетата и т.н.

Бялото вино с блед нюанс е категорично леко питие. Колкото е по-бляскаво и по-прозрачно – толкова по-киселинно. Матирането „омекотява” вкуса. Бяло-зеленото говори за свежест и аромат. Старото вино вече има златист цвят, а най-зрялото – кехлибарен. Много внимавайте – сивкавият или кафявият цвят по ръба на диска означава негодно за пиене.

Ако предпочитате червено вино следете за трансформация от пурпурно към кафяво. Младото омайно е с пурпурен, рубинен или вишнев блясък. Дори можете да срещнете такова с лилав оттенък. Зрялото вече има оранжев нюанс.

Когато червеното вино остарее до непригодност, вече няма никакъв червен блясък. Кафявият нюанс говори или за остаряване на продукта или че във винарната са използвали гнило грозде.

Да разпознаем качественото шампанско

При особено специален повод, празник, Нова година изберете такова с мехурчета – сигурен белег за качество. Те трябва да са малки и еднакви по размер. Като пяната се разлее, мехурчетата оформят вериги след като се издигнат.

Това обаче се разбира минута след като сте разлели шампанско по чашите.

За да сте съвсем образцови домакини, не изстудявайте чашата и не използвайте мокри чаши за десертното питие. Прието е да се изстудява бялото вино, но не и червеното. Правилото е следното: Колкото по-леко тяло (танина), толкова повече трябва да се изстуди. За да не се обърквате, просто поднесете червеното вино охладено около 12 градуса.

loading...

Вашият коментар

Top
error: Content is protected !!