You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Домашно маринован зарган – убийствено вкусно мезе от заклет рибар

Домашно маринован зарган – убийствено вкусно мезе от заклет рибар

Маринован зарган е най-достъпното и лесно за приготвяне мезе, в подготовката, на което със сигурност ще ви отменят

За първия рожден ден на „Жена на Върха”, вместо да ви поднесем рецепта за торта или някое друго кулинарно предизвикателство, решихме да ви изненадаме с тайна от нашата собствена кухня – рецепта за маринован зарган.

Това невероятно мезе е специалитет на един заклет рибар, който по случайност е женен за дама от екипа.

Маринован зарган – домашна рецепта

Какво ви е нужно?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Зарган – 40 броя изчистен и измит

Сол – 25 с.л
Ябълков оцет -2 бутилки
Олио
Дафинов лист – 10 листа
Черен пипер – десетина зрънца
Бахар – десетина зрънца
Кимион – 1 с.л.
Копър пресен (по желание)

Как се прави?

Добре изчистеният и измит зарган се реже на парчета (Главите и опашките не се използват).

В 1 л. вода слагаме 25 с.л. сол. Ако искате да сте сигурни в качеството на подправката, направете следния тест: Сложете две пресни (!) яйца в купата – трябва да изплуват, а на повърхността да се покаже част от кората с големина на монета от 5 стотинки.


Подреждате рибата в съд и доливате със солния разтвор. Стои в него 24 часа.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
След това отцеждате заргана и го покривате с двете бутилки ябълков оцет, в който стои 12 часа. Изцеждате много добре.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Приготвяте марината – запържвате в олио бахара, кимиона, черния пипер и дафиновия лист. След като свалите от огъня оставяте да изстине – да бъде толкова топла, че да не дразни кожата на пръстите. Прецеждате добре маринатата.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Подреждате рибата в буркан или в друг подходящ съд, слагате още сухите подправки и доливате маринатата и слагате копър, по желание.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Вашият маринован зарган ще бъде готов за консумация след 1 седмица. Може да го поднесете като ефектно подредено мезе, а идеи може да почерпите ТУК!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
loading...

Вашият коментар

Top
Show Buttons
Hide Buttons
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close