You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Коледни пости: Основни ястия за делник и празник

Коледни пости: Основни ястия за делник и празник

Продължителните коледни пости са предпоставка за прочистване на тялото, но не и за свиреп глад

Настъпването на Коледни пости несправедливо, според woman-onthe-top.net, се асоциира с глад. Целта е да постигнете прочистване на тялото и извисяване на духа, когато се откажете от удоволствията. Това обаче не пречи да се храните пълноценно и вкусно.

Със сигурност се израснали с традиционните ястия на баба и мама и не само по време на Коледни пости. През този сезон сте опитвали от радостите на класическите манджи от боб, картофи, зеле и ориз. Пазарът и кулинарията обаче предлагат далеч повече храни, подправки и комбинации.

Рецепти за постни ястия по време на Коледните пости

Запеканка с леща и картофи

Продукти: 1 ч.ч. леща, 3 картофа, 1 морков, 1 глава кромид лук, 1к.ч ечемик, 1ч.л. хранителна мая, кубче зеленчуков бульон, 1 к.ч. смлени орехи (или други ядки), 1 ч.л. брашно, сол, черен пипер млян, 2 к.л. вода
Вкусотии през коледни пости
Приготвяне: Предварително загрейте на умерена температура фурната.
Смесете в тиган половината разтворен бульон, маята, лещата и ечемика и сложете за половин час. В друг съд поставете другата половина от бульона, нарязания на големи кубчета морков, ситно нарязан лук и ядки и ги дръжте на огъня за четвърт час.
Сложете тенджера с леко подсолена вода. Като заври сложете картофите – предварително нарязани на кубчета за 15 минути. След това ги отцедете и пасирайте.

Разбъркайте брашното с водата и то добавете към тигана с морковите. Сложете го на бавен огън, докато се сгъсти. Прибавете към лещената смес и овкусете и със сол и пипер.
Разстелете в тавичка и покрийте с картофеното пюре. Пече се половин час, докато покафенее.

Картофи с гъби

Продукти: Половин килограм картофи, 300 гр. цели гъби (каквито предпочитате), 1 глава кромид лук, сол, зехтин, розмарин, млян черен пипер.
Вкусотии през коледни пости
Приготвяне:

Предварително загрейте фурната до 200°C. Измийте идеално картофите, не ги белете.

Нарежете на ситно лука и го сложете с картофите в тава, посолете и добавете зехтина. След това сложете гъбките и розмарина.
След половин час добавете гъбите и овкусете с черен пипер. Свалете от огъня след 15 минути и тазгодишните коледни пости ще минат леко.

Печен картофи, фаршировани с лук

Продукти: 1 кг. картофи, две глави кромид лук, олио, червен и черен пипер, лук

Гурме по време на Коледни пости
Гурме по време на Коледни пости

Приготвяне: Сварявате картофите и ги отрязвате в горната и долната част, за да стоят изправени. Издълбавате ги така, че да удържат пълнежа, без да се пръснат. В дупчицата се прибавя растителна мазнина, лука – предварително нарязан и запържен с подправките. Поръсвате ги с олио и се запичат леко във фурната. Това гурме – ястие е не само за Коледни пости, но и за всеки специален повод. Не се приготвя трудно и стои ефектно.

Боб със зеле на фурна

Продукти: 500 гр боб, глава кисело зеле, 2 глави кромид лук, олио, чубрица, червен пипер и сол на вкус.
bob zele
Приготвяне: Бобът ври под похлупак за 45 минути. След това се добавя ситно нарязания лук.

Отделно нарязвате киселото зеле и се запържва в олиото. Посолявате и добавяте червен пипер, докато зелето си смени цвета. Смесвате го с боба и се пече на умерена фурна за 20 минути. Идеално не само за Коледни пости, а и Бъдни вечер.

Боб с картофи

Продукти: Чаша и половина боб, осем картофа, 1 глава кромид лук, олио, червен пипе, магданоз и джоджен
bob kartofi
Приготвяне: Накиснете боба с една лъжица сол още предната вечер. На другия ден го сложете да ври. Щом омекне, прибавете нарязания ситно лук и нарязаните картофи, олиото, сол на вкус и червения пипер.

Като стане готово, прибавете нарязаните ситно магданоз и джоджен.

Каша от елда

Продукти: 1 ч.ч. елда, замразен микс зеленчуци, сол, магданоз, олио
kasha elda
Приготвяне: Сваряваме елтата във вода за двадесетина минути на умерена температура. Измиваме я и я отцеждаме. Посоляваме я.

В запържваме замразения микс и прибавяме елдата. Добавяме подправките.

Грахова каша

Продукти: 1 буркан стерилизиран грах, 1 глава кромид лук, доматено пюре, олио червен пипер, препечено брашно, копър, сол
kasha grah
Приготвяне: Задушете ситно нарязания лук в мазнината и 2 лъжици вода. Прибавете граха и червения пипер и залейте с 2 чаши топла вода. Посолете и варете на тих огън, докато граха омекне напълно. Размийте брашното с настърганите домати, прибавете ги и варете още 10-15 мин. Дръпнете от огъня, поръсете ястието със ситно нарязания копър. Поднесете с кисело мляко.

Джобчета със зеле за Коледни пости

Продукти:

за тестото: 3 ч. ч. брашно, 1 к. ч. вода, 1к. л. сол

за пълнежа: 1 кг кисело зеле, 1 среден морков, 3 глави кромид лук, 1 с.л. доматено пюре, 2 с.л. олио, магданоз, 2 ч.л. захар, сол, черен пипер
djobcheta sas zele
Приготвяне:

Замесете тестото до непълна гъстота, разточете го на тънко и нарежете кръга на квадратчета (5см х5 см) или на кръгчета с помощта на чаша.

Нарежете зелето и го запържете в олиото. Към него добавете предварително нарязания лук и морков. Бъркайте и запържвайте. След десетина минути може добавете и другите продукти към тях.
Във всяко квадратче (кръгче) сложете по 1 ч.л. от пълнежа. Прегънете като полумесец и притиснете краищата на тестото така, че да не се отварят. Сложете мидичките да врат в кипяща подсолена вода. Ще се разберете, че са готови като изплуват на повърхността.

Зелеви кюфтета

Продукти: 1 килограм зеле, половин килограм картофи, 5-6 моркова, 1 глава кромид лук, магданоз, сол, черен пипер
zelevi kyufteta
Нарежете лука и зелето на ситно. Сложете ги да се задушат във вода с малко олио за петнадесетина минути. Сварете картофите и морковите. Като са готови ги пасирайте и добавете задушените зеленчуци, нарязания магданоз и подправките. Хубаво размесете всичко и ги направете във форма на топчета – като средни кюфтенца. Наредете върху тавичка покрита с хартия за печене. Сложете в предварително нагрята умерена фурна за половин час.

Класически сарми с кисело зеле за Коледни пости

Продукти: малка глава кисело зеле, 1 ч.ч ориз, един праз, 1/2 ч.ч.олио, 1/2 ч.л. счукан, дафинов лист, черен пипер, сол и чубрица
sarmi
Отделете жилите на зелевите листи. Сложете почти цялото олио на тиган и запържете в него накълцания праз. След това добавете ориза с подправките. Долейте вода, за да набъбнат зрънцата и свалете от огъня.

След като пълнежа се охлади, го разпределете върху зелевите листа и оформете сърмичките. Наредете ги в тенджера и сложете мазнина. Притиснете ги добре отгоре с чиния и ги залейте със зелев сос, така че да ги покрие. Покрийте с капака тенджерата и дръжте на умерен огън, докато оризът е готов.

Зеле с гъби

Продукти: 1 кг прясно зеле, половин килограм гъби, 1 кисела краставичка, 1 глава кромид лук, 2 с.л.пюре,1 с.л захар, бучка масло, сол, пипер, дафинов лист.
kiselo-zele-s-gibi
Приготвяне: Нарязвате зелето на ситно и запържвате в маслото с малко вода за половин час. Прибавяте пюрето, нарязаната на ситно краставичка, подправките и всичко къкри заедно за двадесетина минути.

Гъбите – предварително измити и почистени се слагат да поврат отделно за четвърт час. След като се отцедят, се режат на жулиени и се запържват в маслото. В същата мазнина се пържи и лука със сол. Накрая ги забърквате с гъбите и пипера.

Половината от сготвеното зеле се слага в тавичка. Разливате върху него гъбената смес и покривате с другата половина зеле. Наръсвате галета и запичате.

Нахутени кюфтета

Продукти:1 ч. ч. нахут, 1 глава кромид лук, 1 к.ч. доматено пюре, 1 ч. ч. орехи, скилидки чесън, черен пипер, сол, зехтин, кимион – на вкус.
nahuteni kyufteta
Приготвяне: Накисвате нахута, докато набъбне и го варите до пълното му омекване. Изчиствате люспите му и го пасирате. След това прибавяте  пюрето със сол и зехтин. Изсипвате в купа.

Отделно се пасират половината орехи заедно със ситно нарязания лук, чесъна, зехтина и подправки. Сместта се добавя към нахута и доматите. След това се оформя като сплеснати кюфтенца. Запичат се без мазнина (!) на грил-тиган или друг подходящ съд с незалепващо покритие. Ястието се препоръчва се не само на Коледни пости.

Времето преди светлите християнски празници реално може да се възприеме по два начина: Тежко изпитание за духа и тялото или предизвикателство към възможностите ни. Ако сте една средно статистическа Жена на Върха със сигурност се избрали второто. Най-естественото нещо е да потърсите духовно просветление и да зарадвате семейството си с кулинарно разнообразие по време на тазгодишните Коледни пости.

loading...

Вашият коментар

Top
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close