You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Коледни пости: Рецепти за вкусни супи от зеленчуци и плодове

Коледни пости: Рецепти за вкусни супи от зеленчуци и плодове

Дългите коледни пости дават възможност да опитате от цялото многообразие на пазара с плодове и зеленчуци

През Рождественските (Коледни) пости поднесете на семейството си топла супа. Благодарение на препълнените сергии на пазара, традициите в кулинарията и въображението ви, няма да усетите очакването на Светлите християнски празници.

Приятелките ви от woman-onthe-top.net ви предлагат няколко варианта, с които може да стоплите и нахраните скъпите си същества. Вариантите в действителност са много повече, но използвайте тези за вдъхновение:

Постни супи

Супа от леща (Леща по манастирски)

Продукти: половин пакет леща, една глава лук, един средно голям морков, домат (или половин бутилка доматен сок), три-четири скилидки чесън, целина, чубрица, магданоз, сол, олио – на вкус, оцет – за подправка като е готово.

Измитата добре леща се поставя в тенджера. Към нея добавете нарязан на ситно лук, моркови и целина. След това трябва сложите чесън на филийки. Покривате със студена вода като заври добавяте чубрицата и олиото.
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
10 минути преди да свалите от котлона, добавете доматите. Като изстине, поднесете с дребно нарязан магданоз и предложете оцет за овкусяване.

Лучена (Френска) супа

Продукти: 1 кг кромид лук, олио, кубче сух бульон, 1 с.л, брашно, чаша бяло вино, 1 ч.л. заха, сол, мащерка

Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Френска лучена супа за и след Коледни пости

Приготвяне: Нарязвате лука на тънки кръгчета. Запържвате ги тенджерата в предварително загрятото олио за 20 минути. След като лука омекне напълно, добавяте захарта и брашното и бъркате, докато сместа порозовее.

След това добавяте виното и бульона. Най-накрая се добавя мащерката и солта.
Варенето трябва да е на бавен огън, поне 40 минути.

След края на Рождественските – Коледни пости направете класическата френска лучена супа като добавите филйки.

Нарязвате франзелата на тънки кръгчета. Печете ги в затоплена фурна на умерен огън. Като се покрият със златист цвят, ги покривате със сиренето или кашкавала, докато се разтопи. Сервирате филийките по една върху всяка купичка с лучена супа.

Бобена чорба

Продукти: 500гр. боб, 2-3 средни моркова, домат (или доматено пюре половин бутилка), 2 чушки, 1 голяма глава лук, олио, 2 с.л. брашно, 2 сл. червен пипер, връзка магданоз, джоджен, сол – на вкус.
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Приготвяне: Оставете боба да кисне в голяма купа с вода цяла нощ. Ако нямате време, редувайте измиване на няколко пъти с топла и студена вода. Сложете го в тенджера с вряла вода да ври за час и половина. След това добавете ситно нарязаните чушки, моркови и лук.

След още половин час нарязания домат (или пюрето). Запържете отделно брашното в олио, докато порозовее. Към него прибавете и червения пипер. За да се получи веднага еднородна смес, добавете малко от бульона на боба.

Към чорбата добавете зелените (или изсушени) подправки. Нека да ври така още десетина минути и свалете от огъня.

Хлебна супа с боб и зеленчуци

Продукти 2 ч.ч. червен боб, половин килограм картофи, 1 зеле, 4 глави кромид лук, бутилка доматено пюре (или 4-5 домати), препечени филии хляб, сол, олио (зехтин)
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Приготвяне: Бобът се слага в студена вода ври, докато омекне. Отделно запържвате лука в мазнината. Към него се слагат останалите продукти, без хляба за още петнадесетина минути. Добавяте вода при нужда. Посолявате. Ври още 20 минути. Като е готово, начупвате хляба в купички и заливате със супа и малко мазнина.

Гъбена супа с елда

Продукти: 250 г печурки, 100г елда, два средни моркова, глава кромид лук, дафинов лист, олио, сол – на вкус
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
За заливката – захар и ябълков оцет – на вкус

Приготвяне: Режем на ситно гъбите. Заедно с лука и дафиновия лист ги покриваме в тенджера със студена вода. Ври половин час. Отделно запържваме моркова в мазнината. Преди да го добавим в сумата, разреждаме с бульон от нея.

Запичаме елдата за няколко минутки, бъркаме да не загори. Добавяме я към тенджерата за още двадесет минути. Супата е готова като зрънцата се разпукат.
Малко преди да я свалим от огъня правим смес от захарта и оцета.

Постна грахова супа

Продукти: Половин буркан стерилизиран грах, два големи картофа, морков, кромид лук,олио и сол – на вкус
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Приготвяне:
Сварете граха до пълно омекване. Като е готов, го смачкайте на каша, но преди това отделете бульона. Отново ги смесете и добавете вряла вода, докато сместа стане 3 литра.

Щом заври добавете нарязаните предварително на кубчета картофи.
Запържете нарязаните на ситно моркова и лука и ги сложете в тенджерата. Всичко трябва да ври още петнадесетина минути, добавете подправките и свалете от огъня.

Супа от цвекло

Продукти: 500 г обелено цвекло, малка глава кромид лук, нар, морска сол, захар, олио (зехтин), оцет – на вкус
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
За гарниране: зехтин, кълнове. След Коледни пости се слага и сьомга

Цвеклото ври със солта за час.След това се слагат оцета и захарта. Остават на огъня още 15 мин.

Отделно се задушава лука в мазнината.
След това в половината бульон пасирате цвеклото, лука и няколко зрънца нар. Изцеждате през гевгир и го държите на хладно.

Получената сума се гарнира с лук и няколко зрънца нар, а след края на забраната за риба – и със парче сьомга.

Картофена крем супа

Продукти: 500 кг. картофи , сух бульон, домат (или 1 ч.ч. пюре),1 ч.л. червен и черен пипер магданоз, крутони . По избор – може да сложите 1 ч.л. къри
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Приготвяне: Картофите са обелват и режат на големи кубчета. Към тях в тенджера се прибавя домата (пюрето), вода и бульончето. Сваляте от огъня, когато картофите са сварени и ги пасирате.
След това се прибавят подправките. Сервира още докато е много топла като отгоре слагате крутони и малко магданоз.

Супа със зеле и гъби

Продукти: 500 г кисело зеле, 2 глави кромид лук, 3 картофа, морков, шепа бели гъби, ряпа, чесън, магданоз, дафинов лист и 2-3 зърна бахар
Коледни пости: Рецепти за вкусни супи
Приготвяне: Нарязвате гъбите, картофите и лука и ги сварявате. След това режете и добавяте морковите, ряпата и магданоза. Заедно с тях – бахара и дафиновия лист. Добре изплаквате зелето, нарежете го на лентички и – в тенджерата. Сваляте от котлона, когато картофите са готови. Смачквате чесъна и го слагате към супата.

Зеленчукова супа с елда

Продукти: 1 к. ч. Елда, 1 среден морков, 1 глава кромид лук, няколко лъжици доматено пюре, магданоз, чубрица, захар и сол – на вкус.

Приготвяне:

Елдата се слага да ври във вода като спазвате съотношение 1:3. След като ври десетина минути добавяте ситно нарязаните морков и лук. Щом зрънцата елда се разпукат, прибавяте пюрето и подправките. Супата е готова щом основният продукт омекне напълно.

Рецептите за постни супи са чудесно решение за есенно-зимния сезон. Много полезни за здравето – букетът от натурални продукти гарантира витамини и по-лесно възстановяване при болест.

Очаквайте и нашите предложения за основни ястия през Коледни пости!

loading...

Вашият коментар

Top
Show Buttons
Hide Buttons
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close