You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Никулден – вкусни рецепти за празника

Никулден – вкусни рецепти за празника

Никулден е един от най-почитаните празници, а тъй като Свети Никола се счита за пазител на банкерите и рибарите, по традиция се яде риба. Традиционно шаран, защото според легендите се смята, че той е слуга светеца. Едно предание разказва, че веднъж, когато излязъл на риболов, Свети Никола открил дупка в лодката си. С един шаран успял да я запуши и да се върне на брега жив и здрав. Затова и се яде шаран за здраве.

Никулден - вкусни рецепти за празника
Никулден – вкусни рецепти за празника

Рибата се приготвя пълнена или увита в тесто, а останалите ястия са постни–пълнени чушки с ориз, сарми, царевица, зрял фасул. Предлагаме ви и няколко рецепти с риба за Никулден, които може да приготвите за празничната трапеза

sharan 2

Печен шаран на фурна с доматен сос

Продукти:

1 кг. шаран, изчистен от люспите

700 гр. лук

100 гр. магданоз

120 гр. олио

2 с.л. брашно

1 с.л. червен пипер
2 домата, сол, черен пипер

Изчистеният шаран се нарязва на парчета. Ситно нарязания лук се запържва с олио докато се зачерви, добавят се изчистените домати, магданоза, черен пипер, сол, червен пипер. Готовата смес се изсипва върху шарана и се залива с олио. Ястието се пече около 35 — 40 минути във фурната.

sharan

Печен шаран

Продукти:

1 шаран

1 глава лук

1 корен от целина

1 домат

4 моркова

½ китка магданоз
200 мл. Бяло вино

200 мл. Вода
зехтин

Лука се нарязва на ситно и се запържва в зехтин. Добавят се морковите, корена от целина, предварително нарязани на кръгчета. След като омекнат се добавя и нарязания домат. Сместа се овкусява със сол, черен пипер и подправки на вкус. С готовата смес се пълни шарана, като накрая се добавя и магданоз, с който го поръсвате. Залейте шарана с вино, вода и зехтин и го печете на висока температура.

sharan 4

Постен пълнен шаран за Никулден

Продукти:

1 шаран
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 моркова
1 чушка
1 домат
Магданоз
Олио

1 ч.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. бяло вино
1 лимон
Сол, черен пипер, багета

Изчистеният шаран се посолява отвън и отвътре и се поръсва с черен пипер. Нарежете го на няколко места, а нарязаните участъци покрийте с чесън и парчета лимон. Нарежете на ситно зеленчуците и ги запържете в олио в следния ред: първо лука, после чесъна, морковите, чушката, доматите, накрая и магданоза. Сместа се посолява и подправя с черен пипер и вегета. Добавя се една лъжичка брашно и червен пипер. Подмажете тавата за печене с олио или зехтин, напълнете шарана с готовата смес и го сложете в тавата. Залейте с малко вода и бяло вино и го печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, 50 минути. Готовият шаран поръсете с лимонов сок и украсете със стръкчета магданоз.

Nikulden r

Пълнен шаран с орехи

Това е още една изпитана рецепта, за шаран за Никулден. А нужните съставки са:

1. кг шаран

2 глави лук

6. с.л. олио

1 ч.ч. смлени орехи

сол, черен и червен пипер на вкус

Шаранът се измива, почиства и осолява. Лукът се нарязва и запържва заедно с орехите, добавят се и подправките. След това с приготвената смес се пълни шарана и се зашива. Пече се в подмазана тава на средна температура около час.

Същата рецепта можете да приготвите и за пълнен шаран в тесто. В този случай, просто разточете средно дебела кора хлебно тесто и увийте шарана в нея. Пече се на 180 градуса, около 30 — 40 минути.

sharan 24

Постен фасул с червени чушки на фурна

Към менюто с риба за Никулден, ви предлагаме и една изпитана рецепта за постен фасул с червени чушки.

Необходими съставки:

500 гр. фасул

4-5 парчета сухи червени чушки

2 глави лук

2 супени лъжици сол

2 супени лъжици смесени сухи подправки–магданоз, мерудия, черен пипер, джоджен

1-2 супени лъжици мента

1-2 чаени лъжички червен пипер

Начин на приготвяне:

Фасулът се вари на слаб огън заедно с чушките. Трябва да се свари, но да се оставят зърната малко по-твърди.
След това се прехвърля в тава, като се добавят солта, смесените сухи подправки, червения пипер, ментата и лука (предварително нарязани и запържени във врящо олио).
Сипва се и от водата, в която е варен фасула и се пече на 200 градуса около 40 мин. По желание се добавят още и пържени скилидки чесън.

На масата се слагат още ошаф, постни сърми или чушки, варена царевица, постна питка, орехи и вино.

loading...

Вашият коментар

Top
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close