You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Перфектен козунак на конци (Рецепта и съвети, за да ви се получава винаги)

Перфектен козунак на конци (Рецепта и съвети, за да ви се получава винаги)

До Великден имате достатъчно време, за да се научите как се прави козунак на конци

Дори неизкушените от месене и дълго висене в кухнята по Великден искат да се научат как се прави козунак на конци. Нищо не може да замени аромата и вкуса на домашно приготвения хляб, а когато се прави за специален повод – ставаме свидетели на истинско свещенодействие!

Продукти:

1 200 гр брашно, пресято на два пъти;
6 бр яйца средно големи;
1/2 ч.л. сол;
320 гр. захар /разтваря се в млякото по-късно/
100 гр. – масло или чиста мас, смесено с 150 мл. олио;
250 мл. прясно мляко;
1 кора от голям лимон – настъргана
2 п. ванилия /или 1 с.л. течна/ ;
50 мл. ром или коняк /за накисване на стафидите/
1 кубче мая /от 40гр./
стафиди;
бадеми /обелени след предварително накисване в гореща вода/;
Как се прави козунак на конци
Начин на приготвяне:

Кубчето мая се разтваря в 50 мл. от хладкото мляко, в което сте сложили 2 с.л. от захарта и 4 с.л. в предварително нагрято брашно. Оставя се да втаса на топло за четвърт час.

Омесва се тесто с посочените продукти /без бадемите и стафидите/ с прибавяне на половината от сместа на две мазнини. Другата половина се добавя към тестото при повторното месене. То става със силен натиск на дланите към плота. Активираме силно глутена като разтягаме тестото и по този начин се оформят „конците“.

Вземаме от останалата мазнина докато свърши – целта е ръцете ни да бъдат много и непрекъснато омазнени!

Ще знаете, че тестото е готово, когато се получи меко и еластично ( както казва баба – като възглавничката на ухото). Няма нужда от добавяне на брашно!

Приключвате с месенето, когато върху топката тесто започнат да се образуват мехурчета.

Слагате го да втаса покрито в топло помещение за час и половина –два. Ако не сте сигурни, че е достатъчно топло /т.е. ако нямате запалена печка/ , може да го поставите за час в изключена фурна, на чието дъно сте сложили голяма купа вряла вода.

Ако сте изпълнили всичко дума по дума, тестото трябва вече да е станало двойно на обем. Ще му „извадите въздуха” с още малко блъскане по плота на масата. Разделете го на необходимите брой, оформете „ фитилите” , добавете стафиди, ядки /и друг пълнеж – по желание/и ги усучете .

В усукването се крие ефекта на получаване на „конците” – колкото повече, толкова – по-добре! Заплитайте фитилите хлабаво!!!

В съдовете сложете хубаво намачкана хартия за печене. Върху тях сложете суровите козунаци да втасат за час.

Щом бухнат, се обмазват със смес от един разбит жълтък 2 ч.л. вода.
Украсете по плетките с цели белени бадеми .

Така приготвените козунаци се слагат в студена фурна на 150 градуса. След 15 мин. се покриват с алуминиево фолио и температурата на печене се увеличава на 180 градуса. Печете още 20 мин. и следите непрекъснато процеса.

След това още горещия козунак се маже със захарен сироп / захар : вода – равни части/ и се поръсва с пудра захар.
Спазвайки точните инструкции и ще имате с тази доза продукти – 3 идеални козунака на конци още преди Великден!

loading...

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Top
Show Buttons
Hide Buttons
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close