You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Съвършен „дървен” пай – баумкухен по класическа рецепта

Съвършен „дървен” пай – баумкухен по класическа рецепта

За немците баумкухен е традиционен коледен сладкиш, национална гордост, „Кралски сладкиш”

Ако гостувате на приятели в Германия по Коледа, традиционно мислещите ви домакини ще ви почерпят с „баумкухен”. Това е техният „Кралски сладкиш”, „пай-дърво”, национална гордост. Защо споделяме рецептата след празниците ли?! – Защото бързият сладкиш, направен по технологията на баумкухен, страшно ви хареса!

След като се влюбихте в модернизирания вариант, защо да не опитате класиката?! Приготвянето му е истинско свещенодействие и домакинята ще достави радост на децата си още преди да го е поднесла готов. Баумкухен е добър повод да разкажете на малчуганите за годишните пръстени на дървото и да ги накарате да сметнат „на колко годени” е вашият пай!

Какво ви е необходимо?

8 броя яйца
210гр. захар
125гр. брашно
125гр. царевично нишесте
125гр. бадемово брашно (може да се замени с обикновеното брашно)
250гр.масло
11 грама бикарбонат
щипка сол
1 ч. л.екстракт от ванилия

150гр. конфитюр от кайсия (или какъвто имате)
70гр. тъмен шоколад
70гр. бял шоколад
Баумкухен рецепти за бърз сладкиш
Как се приготвя?

Отделяте жълтъците от белтъците. Включвате фурната да се нагрява. В купата с белтъците добавяте сол.
Разбивате белтъците с миксер. Щом се получи бяла пяна, добавяте половината захар. Разбивате отново, докато получите кремоподобна маса. Отделяте на страна.

Слагаме маслото в купа, добавяме останалата захар, екстракта от ванилия и разбиваме с миксер. Към получената хомогенна смес добавяме един по един жълтъците и разбиваме отново.

Към жълтъчено-масления крем добавяме бадемовото /или обикновеното/брашно и разбъркваме добре. След това добавяме брашното, царевичното нишесте и бикарбоната. Хубаво размесваме тестото.

Към него малко по малко, с непрекъснато разбъркване добавяме белтъчената смес. Получава се не така плътно тесто – нежно и въздушно.

Върху тавичка за печене разстиламе готварска хартия. Обмазваме я с олио или масло.

Върху нея изсипваме няколко лъжици от тестото и разнасяме върху цялата повърхност за печене. Слагаме да се пече в добре загрята на 130 градуса фурна за около 6 минути.

Щом първият блат е добре „порозовял” с хартията за печене се пренася върху дъска за рязане. Обмазва се добре с конфитюр. След това с точилка /или картонената ролка от хартията за печене/ навиваме блата на руло.

Печем и обмазваме с конфитюр още един блат на същия принцип. Поставяме рулото /с точилката или ролката/ върху него и отново навиваме като руло.
Правим и обмазваме и трети блат. И върху него слагаме и навиваме рулото. От третия блат не отстраняваме хартията, за да запази формата.
Поставете точилката с рулото на две чаши, за да постои, докато се фиксира цилиндричната форма.
След това отстранете внимателно хартията за печене и точилката.
С нож отрежете крайчетата, за да се подравни „пънчето”.
Разрежете рулото на две равни части. Получават се два „дънера”, които да обмажете с разтопен бял /или/ и черен школад.

Да се направи баумкухен е далеч по-просто, отколкото ви се струва. Разгледайте видеото и ще се убедите сами:

loading...

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Top
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close