С гермкньодел се черпят на всички популярни коледни базари – опитайте вкуса на имперска Австрия и вие
Ако ви въодушевява мисълта за Коледа с романтиката на Стара Европа, ще се опитаме да ви изкушим с популярен австрийски сладкиш. Предлага се изключително на традиционните зимни базари и има защо – нежен и лек е като целувка на дете. Нарича се Germknödel (от нем. Germ — дрожди и нем. Knödel — кнедел). Ако гостувате в Австрия, Германия и по-специално – Бавария за празниците, със сигурност познавате вълшебния му вкус.
Какво ви е нужно?
500г брашно
200мл прясно мляко
15г мая
2 бр. яйца
50г масло
1 с.л. захар
сол колкото върха на чаена лъжичка
Как се прави?
Стоплете малко от млякото и в него разбийте маята с лъжица захар. Като сте готови, я оставете за двадесет минути.
В отделна купа сложете останалото мляко. Към него прибавете и разбъркайте брашното, яйцата и разтопеното масло. Най-накрая добавете разбитата мая. Хубаво размесете и полученото тесто се остава да втаса за 30 минути.
След това получената топка се разделя на 4 равни части. Направете от всяка четвъртинка поничка, към която ще добавите пълнеж от плодов конфитюр.
Да постоят с пълнежа за двадесетина минути и ги пуснете в съд с вряща вода. Към течността добавете солта.
Поничките врат няколко секунди и се пробиват с клечка на няколко места. Оставяте ги на огъня 10 минути и докато врат ги обръщате от всички страни.
Получените кнедли се поставят в чинийка. Разтапя се маслото заливате топчетата с него. Може да поръсите сладкиша с ароматни подправки като ванилия, маково семе или канела.
Вашият Germknödel е готов и никой няма да го отчете като прегрешение, ако посрещнете Коледната утрин с него и чаша топло какао!
