8 златни правила за сервиране на вино с храна

Не трябва да ви е все едно какво пиете по време на вечеря – виното не само опива, но и обогатява вкуса на храната

Ако ви е все едно, какво вино пиете с храната, вероятно не сте ценител и познавач. Тайната на хармонията е далеч по-проста, отколкото си мислите и е хубаво да сте наясно, за да поднасяте не просто вечеря, а празник на гостите си.

Преди да сервирате виното, помнете, че то трябва да бъде подходящо охладено. Най-тежките вина трябва да се поднасят с температура 18 градуса, а червените вина с плодов аромат и свеж аромат се служи – на 12 градуса.

Белите вина винаги се сервират студени. Изстудете ги преди консумация до 10 градуса, а шампанското и плодовите бели вина задължително трябва да се сервират с температура под 6 градуса.

За да превърнете храната и питиетата в съвършено единство, винаги имайте предвид, че:

1. Като аперитив, обикновено се сервира сухо или сладко шампанско или бяло сладко вино.

2. С предястията и студените млечни продукти винаги се сервира бяло или червено вино със следните характеристики – сухо, полусухо, леко сладко.

3. Прошуто, колбаси и сухи мезета вървят най-добре с комбинация от розе и сухо вино.

4. Пържени риба и морски дарове страхотно се допълват с бяло сухо вино, а печените риби на скара задължително – със силни бели и черни вина, сухо шампанско или бели ароматни вина.

5. Скарата поднесете с тежки, сухи вина или реколтата младо вино.

6. Спагетите с млечни продукти най-често се сервират с розе или червено младо вино, докато пикантните сосове се съчетават с богати черни вина.

7. Десертите обикновено се сервират със сладки и пенливи вина. Ако става дума за плодов специалитет, винаги избирайте ароматно шампанско, а черните шоколадови торти поднесете със сухо червено вино с плодов аромат за освежаване.

8. Сладоледът чудесно се комбинира с шампанското, дори можете да опитате няколко лъжици ванилов сладолед залят със сладко, ароматно пенливо вино.