Бързо и вкусно: Задушени зеленчуци с доматен сос

Ако искате бързо и вкусно лятно ястие тази рецепта е за вас

Днес ви предлагаме една много лесна и бърза за приготвяне рецепта. Тя не само ще ви спести време, но и със сигурност ще поглези сетивата ви. Едно уникално просто ястие, което обаче е и също толкова невероятно вкусно. А именно — задушени зеленчуци с доматен сос.

Необходими продукти за 4 порции:

4 средни тиквички

4 моркова

2 глави лук

1 скилидка чесън

Зехтин или олио — 5 — 6 супени лъжици, може и повече, ако се наложи

магданоз, черен пипер, сол

За соса:

7 — 8 домата нарязани на купчета
1/2 глава лук, накълцан на ситно
мащерка
черен пипер
магданоз
риган
щипка сол
щипка захар
зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки ленти с белачката за картофи. Направете същото и с морковите. Нарежете лука по едро и накълцайте на ситно скилидката чесън. В дълбок тиган с капак сложете мазнината, добавете лука, морковите и тиквичките. Сложете сол и ги оставете да се задушат за няколко минути, като редовно ги разбърквате. Не позволявайте да се запържат, а само да се задушат. Когато омекнат добавете чесъна и отново разбъркайте. Задушете за още няколко минути, докато зеленчуците останат само на мазнина. Добавете черния пипер и магданоза, разбъркайте 1 — 2 минути и свалете ястието от котлона.

Междувременно в дълбока тенджерка сложете малко мазнина — 1 — 2 супени лъжици, добавете лука, разбъркайте за около 1 минута и добавете доматите. Сложете солта и захарта, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън. Когато доматите омекнат добавете и подправките — мащерка, магданоз, черен пипер, риган… и отново задушете с капак. След около 5 — 6 минути разбъркайте и оставете да поври още няколко минути, докато доматите съвсем омекнат и се превърнат в сос. Свалете от котлона.

В чиния сложете от задушените зеленчуци, а отгоре гарнирайте с готовия доматен сос. Поднесете с айрян и прясно изпечено хлебче или препечена филийка. Добър апетит!