Белоснежен чийзкейк – нежен като целувка на снежинка

Чийзкейк, който гали небцето и носи радост на окото, напомня за приближаващата зимна приказка

Времето навън вече не прилича на вдъхновяваща есенна приказка, а напомня за наближаващата зима. И да не е време за Коледа, може да оцветите мрачните краски с нещо бяло и много, много вкусно като…

Белоснежен чийзкейк

Необходими продукти:

Основа:

– бисквити 110 гр
краве масло 60 гр

Пълнеж:

крема сирене „Филаделфия“ 300 гр
сметана 300 гр
захар 100 гр
ванилена захар 10 г
яйця 3 бр.
сметана 150 г.

Заливка:

сметана 42% 150 г
захар 80 г
желатин 1 ч. л.
вода 30 г

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават на трохи, смесвам се с омекотено масло, докато не се получи раздробена маса. Вземете форма за печене с диаметър 21,5 см и я покрийте с пергамент.
Поставете тестото на дъното на съда и се разстелете равномерно по целия периметър на тънък слой с притискане.
Печете сместа на 160 градуса за 12 мин.
Смесете извара, крема сирене, захар, ванилова захар, яйца и заквасена сметана за 10-15 минути.
Смесването може да се извърши с блендер /миксер/ при ниска скорост (така че да не се образуват въздушни мехурчета).
Формата с основата обвийте във два слоя фолио и поставете в по-голяма по обем форма.
Изсипете сметановата маса върху основата на чийзкейка.
Голямата форма са запълва с гореща вода на 2/3 височина.
Печете чийзкейка на 160 градуса за около 60 минути.
Средната част на чийзкейка трябва да трепти.
Повърхността трябва да остава светла.
Готовият сладкиш се оставя в изключена фурна до пълно охлаждане, след което се слага в хладилника за най-малко 8 часа, за предпочитане през цялата нощ.
За заливката разбийте заквасена сметана със захар.
Добавете разредения желатин в гореща вода.
Нанесете светановия крем на повърхността на чийзкейка със сладкарска шпатулка.
Оставете да стегне в хладилника.
Украсете по белоснежния чийзкейк желание.