You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > „Бял мъж” за Петровден – съвършена разядка, която ще ви пренесе на Балкана

„Бял мъж” за Петровден – съвършена разядка, която ще ви пренесе на Балкана

Единственото ястие, което бащите в традиционното българско семейство са правели, е „Бял мъж”

Само на Голям ден Петровден мъжете в старите български семейства от Балкана са посягали към готвенето. Приготвяли разядка, което всеки нарича по различен начин – кутмач, катък, крокмач. Най-популярно обаче е като „Бял мъж/ Белмъш”.

Според легендата, на Петровден, когато започнала жътвата, сам светецът слязъл да помогне да свършат работата. Той също научил мъжете как се приготвя разядката. Днес ще я срещнете във всевъзможни варианти – с и без добавяне на прясно мляко, сирене или чушки. Няколко български региона спорят за оригиналната рецепта. Пропорциите им за различни. Технологията – също. В крайна сметка обаче получавате вкусна, пухкава смес, която ще е грях да не изядете с топъл хляб!

Какво ви е необходимо?

500 гр. свежо овче/козе сирене
150 мл. овче/козе прясно мляко
3-4 с.л. царевично брашно (ако нямате – може да замените и с обикновено пшенично)
Сол
Захар или мед за подслаждане

Рецепта за Бял мъж/бялмъж/крокмач/катък
Сн. „Хаджи Николи“

Как се прави?

Натрошете свежото, несолено сирене в дълбока тенджера. Добавете сол на вкус, размитото в мляко брашно.
Сложете съда на котлон, чиято температура бавно ще повишавате. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. Като сиренето започва да се отлепя от дъното и се превръща в гъста каша, подсладете с мед и поднесете!

„Бял мъж”/ Котмач/ Крокмач,Кътък се приготвя не само по Петровден! Може да го поднесете на празничната закуска или обед за Илинден, Петковден и специален ден в края на лятото.

loading...

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Top
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close