Домашен лайън, но с гигантски размери – умножено в пъти удоволствие

Един лайън винаги е повод за усмивка, а какво ще кажете да си го приготвите у дома, при това – с ЕХА – размери

Обичате ли да приготвяте у дома сладкишите, които по принцип се предлагат в магазините. Да, сякаш стават по-вкусни , а може да експериментирате с размера и формата им. Какво ще кажете за домашно направен сладкиш Lion с гигантски размери?!

Какво ви е необходимо?

Шоколадова база:
млечен шоколад – 100 г;
тъмен шоколад – 20 г.

Ганаш /пълнеж/ от бял шоколад:

бял шоколад – 50 г;
маслена сметана – 30 ml (тук 33%);
масло – 10 г

Карамел:

захар – 350 г;
вода – 150 g;
мазен крем – 80 мл (тук 33%);
масло – 30 г;
лимонена киселина – на върха на ножа.

Пълнеж:

Вафли с ванилия 300гр.
Оризово криспи 70 гр.

Глазура:

млечен шоколад – 160 г;
тъмен шоколад – 40 г.

Голяма правоъгълна форма за печене, в която разстиламе хартия за печене.

Как се прави домашен лайън XXL?

Приготвяме основата за Lion като в подходяща за микровълнова печка купа разтопим нарязания на ситно млечен и черен шоколад. Прекъсваме топенето на 10 секунди и разбъркваме до хомогенност.

Изсипваме шоколада във формата, разпределяме го равномерно на дъното и го сложете в хладилника, за да стегне.

Приготвяне на ганаш от бял шоколад

Изсипваме сметаната в шоколад и топим в микровълновата фурна, на всеки 20 секунди изваждаме и смесваме. Добавете маслото, разбъркваме добре и слагаме в хладилника.

Приготвяне на карамела

В средна тенджера, с дебело дъно, смесваме захар, вода и лимонена киселина. Слагаме на котлона, загрят на малко под средната температура и чакаме захарта да се разтвори, без да бъркаме.

За да се предотвратим кристализацията, по-добре е да се покрие съда, докато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипи. След това може да махнем капака.

Когато захарта се разтвори и сиропът завари, усилваме температурата и без да бъркаме, продължаваме да готвим, докато сиропът стане кафяв. Ако има термометър – чакаме да стане 175 градуса.

Сваляме от огъня, добавяме маслото и разбъркваме добре, но много внимателно. Изсиваме сметаната и леко разбъркваме отново. Оставяме настрана да се охлади.

Какви вафли са необходими?

Изваждаме шоколадовата основа от хладилника и я изваждаме от формата. Нуждаем от вафли с дължина 6.5 см, така че отрежем излишната част – страните трябва да са с отстъп приблизително 1 см.

Оформяме гигантския Лайън

Изваждаме ганаша от хладилника и го нанасяме на тънък слой върху шоколадната основа, оставяйки около 1 см от всички страни.

Нанасяме слой вафли отгоре, леко натискаме надолу и правим още 2 слоя. Нанасяме ганаша, след това слой вафли, отново ганаш и вафли. Поставяме за половин час в гладилника, за да стегне ганаша.

Охладеният карамел се изсипва върху криспито и се смесва добре.

Поставяме карамелената маса върху вафлите. Леко смазваме ръцете с олио и разпределяме равномерно карамела по цялата повърхност. Слагаме в хладилника за 30 минути.
Приготвяне на проста глазура

В пластмасова чиния смесваме ситно натрошен млечен и тъмен шоколад. Загряваме ги в микровълновата печка – на всеки 10 секунди изваждаме чинията и разбъркваме.

На тава за печене и поставете няколко еднакви буркани.

Изваждаме бара от хладилника, сваляме пергамента и го поставяме върху шоколадовата основа. Разтопеният шоколад се налива отгоре и се разпределя равномерно по цялата повърхност.

Взимаме по ръбовете бара и слагаме отново в хладилника.
След тридесет минути Гигантския Лайън (Lion) е готов! Поднесете го с кафе или го огънете като подарък – всеки ще го оцени!