Домашен лайън, но с гигантски размери – умножено в пъти удоволствие Кухня by М. Димитрова - 29.03.2019011 Един лайън винаги е повод за усмивка, а какво ще кажете да си го приготвите у дома, при това – с ЕХА – размери Обичате ли да приготвяте у дома сладкишите, които по принцип се предлагат в магазините. Да, сякаш стават по-вкусни , а може да експериментирате с размера и формата им. Какво ще кажете за домашно направен сладкиш Lion с гигантски размери?! Какво ви е необходимо? Шоколадова база: млечен шоколад – 100 г; тъмен шоколад – 20 г. Ганаш /пълнеж/ от бял шоколад: бял шоколад – 50 г; маслена сметана – 30 ml (тук 33%); масло – 10 г Карамел: захар – 350 г; вода – 150 g; мазен крем – 80 мл (тук 33%); масло – 30 г; лимонена киселина – на върха на ножа. Пълнеж: Вафли с ванилия 300гр. Оризово криспи 70 гр. Глазура: млечен шоколад – 160 г; тъмен шоколад – 40 г. Голяма правоъгълна форма за печене, в която разстиламе хартия за печене. Как се прави домашен лайън XXL? Приготвяме основата за Lion като в подходяща за микровълнова печка купа разтопим нарязания на ситно млечен и черен шоколад. Прекъсваме топенето на 10 секунди и разбъркваме до хомогенност. Изсипваме шоколада във формата, разпределяме го равномерно на дъното и го сложете в хладилника, за да стегне. Приготвяне на ганаш от бял шоколад Изсипваме сметаната в шоколад и топим в микровълновата фурна, на всеки 20 секунди изваждаме и смесваме. Добавете маслото, разбъркваме добре и слагаме в хладилника. Приготвяне на карамела В средна тенджера, с дебело дъно, смесваме захар, вода и лимонена киселина. Слагаме на котлона, загрят на малко под средната температура и чакаме захарта да се разтвори, без да бъркаме. За да се предотвратим кристализацията, по-добре е да се покрие съда, докато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипи. След това може да махнем капака. Когато захарта се разтвори и сиропът завари, усилваме температурата и без да бъркаме, продължаваме да готвим, докато сиропът стане кафяв. Ако има термометър – чакаме да стане 175 градуса. Сваляме от огъня, добавяме маслото и разбъркваме добре, но много внимателно. Изсиваме сметаната и леко разбъркваме отново. Оставяме настрана да се охлади. Какви вафли са необходими? Изваждаме шоколадовата основа от хладилника и я изваждаме от формата. Нуждаем от вафли с дължина 6.5 см, така че отрежем излишната част – страните трябва да са с отстъп приблизително 1 см. Оформяме гигантския Лайън Изваждаме ганаша от хладилника и го нанасяме на тънък слой върху шоколадната основа, оставяйки около 1 см от всички страни. Нанасяме слой вафли отгоре, леко натискаме надолу и правим още 2 слоя. Нанасяме ганаша, след това слой вафли, отново ганаш и вафли. Поставяме за половин час в гладилника, за да стегне ганаша. Охладеният карамел се изсипва върху криспито и се смесва добре. Поставяме карамелената маса върху вафлите. Леко смазваме ръцете с олио и разпределяме равномерно карамела по цялата повърхност. Слагаме в хладилника за 30 минути. Приготвяне на проста глазура В пластмасова чиния смесваме ситно натрошен млечен и тъмен шоколад. Загряваме ги в микровълновата печка – на всеки 10 секунди изваждаме чинията и разбъркваме. На тава за печене и поставете няколко еднакви буркани. Изваждаме бара от хладилника, сваляме пергамента и го поставяме върху шоколадовата основа. Разтопеният шоколад се налива отгоре и се разпределя равномерно по цялата повърхност. Взимаме по ръбовете бара и слагаме отново в хладилника. След тридесет минути Гигантския Лайън (Lion) е готов! Поднесете го с кафе или го огънете като подарък – всеки ще го оцени! loading... Share on Facebook Share Share on TwitterTweet Share on Pinterest Share Share on LinkedIn Share Share on Digg Share Send email Mail Print Print