Картофената салата е класическо удоволствие, но обогатена с подходящите продукти помага и на здравето
Хипотиреозата и хипертиреозата са най-честите нарушения на щитовидната жлеза. Двете са добре изучени от сертифициран треньор за холистично здраве и основател на сайта „Hormones Balance“, Магдалена Вселаки.
Тя първо разболяла от Гравесова болест (автоимунно заболяване, което причинява хипертиреоза), а седем години по-късно й е била диагностицирана Болест на Хашимото (автоимунно заболяване, което причинява хипотиреоза). Преди шест години тя открила, че има високи нива на естроген в тялото и тежки метали.
След като класическата медицина не успява да й помогне, Магдалена се обърна към природната медицина и нейните ползи.
Тя създава множество рецепти, които преди всичко помагат в регулирането на бавната работа на щитовидната жлеза, а между тях се намира и тази за картофено пюре, която съчетава пробиотици и пребиотици.
Както казва Магдалена, тази салата е богата на лечебни продукти. На първо място, студените картофи изобилстват с устойчиво нишесте, което е пребиотик, т.е. храна за добри бактерии. Устойчивото нишесте помага на добрите бактерии да се заселят в червата и да останат там възможно най-дълго. Освен това рецептата съдържа продукти, богати на пробиотици, като кисело зеле. При желание, киселото зеле може да бъде заменено с лакто ферментирали краставици или краставици, които не са ферментирали в оцет.
Времето за приготвяне на тази салата е 20 минути, а времето за готвене е 45 минути, което означава малко повече от час. Количеството салата в тази рецепта е достатъчно за 8 до 10 порции.
Необходими съставки:
• 1 кг. червени картофи, нарязани на четвъртини, ако са големи
• 1 супена лъжица морска сол
• 4 броя бекон
• 100 гр. кисело зеле (не ферментирало в оцет), нарязано
• 2 супени лъжици горчица
• 30 грама млад лук
• 100 грама майонеза
• 30 зелева чорба или 2 супени лъжици ябълков оцет
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий.
2. Сварете картофите в солена вода в продължение на 45 минути или докато омекнат.
3. Поставете бекона във фурната и печете 45 минути или докато добие красив кафяв цвят.
4. Изсипете водата, в която са готвени картофите и ги оставяйте да се охладят.
5. Нарежете картофите на кубчета със страна 1 сантиметър.
6. Добавете всички други съставки към картофите и разбъркайте.