Как да приготвите най-вскусния плодов пай?

Няма по-добър десерт за края на август и началото на сезона на плодородието от плодовия пай

Плодовият пай е перфектен десерт за дните на преход между лятото и есента. Той съчетава свежест, сладост и топлина в една неустоима комбинация. Всяка хапка носи със себе си вкус на плодове, нежно тесто и добре балансирана сладост. Ако искате да поглезите семейството или приятелите си с него, тази рецепта за плодов пай е точно това, от което се нуждаете.

Какво ви е необходимо?

За тестото:

• 250 гр.брашно
• 125 гр. масло (държано в хладилник и нарязано на кубчета)
• 70 гр. пудра захар
• 1 яйце
1 щипка сол
• 2-3 с. л. вода

За плънката:

• 500 гр. плодове по избор (ябълки, круши, праскови или горски плодове)
• 100 гр. захар (добавете според сладостта на плода)
• 2 с. л. брашно
• 1 ч. л. канела (по желание)
• Сок от 1 лимон

За покритие:

• 1 яйце (разбито)
• 1 супена лъжица захар

Как се приготвя?

1. Подготовка на тестото:

1. Сложете брашното, солта и пудрата захар в голяма купа.
2. Добавете студеното масло и с пръсти или с помощта на блендер смесете, докато получите маса, подобна на едър пясък.
3. Добавете яйцето и разбъркайте, докато сместа стане еднородна. Постепенно се добавя вода, докато се образува тесто.
4. Увийте тестото в прозрачно фолио и го оставете в хладилник за поне 30 минути да стегне.

2. Приготвяне на плънката:

1. Обелете и нарежете плодовете на малки парчета (ако използвате горски плодове, просто ги измийте).
2. В голяма купа смесете плодовете със захарта, брашното и канелата.
3. Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре, за да се комбинират съставките. Оставете ги настрани, докато тестото почива.

3. Сглобяване на пая:

1. Загрейте фурната до 180°C .
2. Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 3-4 мм. Прехвърлете в кръгла форма за пай и леко притиснете към дъното и стените.
3. Отрежете излишното тесто отстрани. Напълнете пая с готовата плодова плънка.
4. Ако желаете, можете да добавите втори пласт тесто отгоре, като го направите във формата на мрежа или го покриете изцяло. Не забравяйте да направите дупки за въздух.
5. Намажете пая с разбито яйце и поръсете със захар за допълнителен блясък.

4. Печене:

1. Печете пая в предварително загрята фурна за 45-50 минути или докато придобие златист загар и плънката се сгъсти.
2. Оставете да изстине преди сервиране, за да стегне плънката и да се подобри вкусът.