Кардиолози препоръчват: Това е най-полезния хляб на света

Хляб? Всички го обичаме, но знаем ли от какво е направен в действителност

Ако решите да проверите какъв е съставът на хляба, който купувате от магазините, ще се нуждаете от цялата Менделеева таблица. И ви уверяваме, че вътре няма да откриете само полезни вещества. Все повече производители слагат консерванти, набухватели, подобрители и други съставки, които да позволят на хляба да издържи по-дълго, без да се разваля.

От личния си опит мога да споделя, че съм виждала хляб, който издържа до 3 седмици, без да промени вида си, въпреки че приготвения в домашни условия хляб, обикновено започва да губи качествата си на трети — четвърти ден.

Но за това, какви съставки има хляба и колко са „полезни“ те за нашето здраве, ще си говорим друг път. Преди дни кардиолог обяви изненадваща новина, твърдейки, че пълнозърнестия хляб далеч не е най-полезния подобен продукт, който да присъства на нашата трапеза.

Всъщност точно обратното — дори не е особено желан.

Barely Bread

Според доктор Стивън Ганди, най-добре е да не консумираме ежедневно хляб от ръж, ечемик или царевица. В книгата си „Парадоксът на растенията“, той препоръчва съвсем различен вид хляб. Който дори не съдържа глутен, мая, соя или други подобни добавки.

Става въпрос за т. нар. „Barely Bread“, за който се смята, че не съдържа нито една от гореописаните съставки. В същото време той има вкус, подобен на този на хлебните изделия. Но е много по-полезен.

Хлябът, за който Ганди твърди, че е най-здравословния, се прави от бадемово брашно, в комбинация с яйчен белтък, кокосово брашно, лешниково брашно, различни семена и още няколко добавки, сред които, зехтин, вода, пресен ябълков сок и ябълков оцет. Продуктът е особено подходящ за хора, които изпитват непоносимост към глутена. Новаторите в този случай комбинират ядковите брашна със зехтин, вода и различни подправки и семена, за да получат хляб по свой вкус. Обикновено за набухвател се използва или сода, или бакпулвер, но пропорциите и точната рецепта за момента не са оповестени.

Предимствата на този тип хляб са, че освен, че е подходящ за хора, които имат непоносимост към глутена, той е и лесен за приготвяне с вкус, подобен на обикновения хляб. Освен това съдържа ниско съдържание на въглехидрати, а една филийка от него съдържа три грама протеин — доста добър начин да си осигурите необходимата дневна доза протеини, особено, ако не ядете месо.