Козунак – венец, в който да подредите великденските яйца

Ако сте се решили на Велики четвъртък да отметнете голяма част от подготовката за празника, омесете козунак във форма на венец

Великден е великолепен празник, свързан с тържеството на доброто и живота над всичко пагубно. Той е прекрасен повод да се съберат три поколения под един покрив, но и повод за сериозна подготовка. Ако пред вас стои предизвикателството да боядисате яйца, да направите вкусен козунак и атрактивна украса на масата, няма нужда да се притеснявате! Просто пригответе козунак – венец!

В това тестето изделие ще подредите писаните си великденски яйца. Когато го поставите в центъра на трапезата, вече няма нужда да се тревожите за украса, а и ви обещаваме козунак със страхотен вкус!

Какво ви е необходимо?

525 гр. брашно за козунак
225 мл мляко (топло, но не горещо)
1/2 кубче прясна мая
100 гр. захар
Щипка сол
1 ванилия
настъргана кора от 1 портокал
70 гр. меко масло
1 яйце
2 жълтъка

По желание – 80-100 гр. стафиди, накиснати в сока от 1 изцеден портокал

За обмазване– 1 яйчен жълтък и 1 с.л. мляко

За гнездата – малко мак

За да наръсване на изпечения козунак – малко пудра захар

Как се приготвя?

Първо изваждаме продуктите за час на стайна температура. Активираме маята, като я добавяме с 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно в 100 мл топло мляко. Взаимодействат си около 15 минути.

Пресейте на два пъти брашното в купа за месене. Добавете щипка сол, жълтъците и едно яйце (разбито с вилица), след това узрелите дрожди и портокаловата кора. Накрая добавете млякото, към което предварително сме добавили захарта и ванилията, като разбъркваме, за да се разтопи. Замесете компактно тесто.

Добавете маслото на няколко пъти. Месенето ще бъде по-трудно и на моменти ще си помислите, че няма да получите добър резултат, но не се отказвайте. Месете поне половин час върху леко набрашнена повърхност, за да оформи топче тесто.

Поставете го в намазнена купа, покрийте с прозрачно фолио, увийте с лека кърпа. Оставете да втаса за 1,5 часа.

Разделете тестото на 3 по-големи и 1 по-малко топче.
Покриваме ги с прозрачно фолио, за да не изсъхнат, докато не оформите венеца .

От трите топки правим дълги фитила (около 80 см), след което оплетете класическа плитка. Увиваме я като кръг и притискаме краищата с пръсти, за да ги залепим добре.

Поставяме получения венец в намазнената форма за кекс.
Ако искате, добавете стафиди към всеки фитил преди да ги заплетете в плитка.

От по-малката топка оформяме гнездата като я разделим на 9 еднакви топчета, от които правим фитили с дължина около 25 см. От тях изплитаме 3 плитки и ги оформяме като гнезда на венеца.

Във всяко от тях поставяме „фалшиво яйце“, което оформяме, като смачкваме лист хартия за печене, опаковано в алуминиево фолио. Покрийте козунака и го оставете на топло за 1 час.

Намажете след това повърхността на суровото тесто с жълтъка и млякото, поръсете с малко мак върху гнездата.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса – 5 минути, след това намалете до 180 градуса и печете, докато получи желания цвят.

Омажете готовия козунак-венец с масло, поръсете със захар. Като изстине, подредете яйцата в гнездата, които сте боядисали и поднесете!