Опитвали ли сте кукуреч?
На доста места в Истанбул, а и в цяла Турция или Гърция може да ви предложат едно необичайно ястие, приготвено от животински дреболии — а именно кукуреч. Това нестандартно ястие се приготвя доста лесно и с достатъчно подправки, може дори да ви се стори доста вкусно.
Ето и рецептата за приготвяне на турски кукуреч:
1 бр агнешки или ярешки комплект — черва и дреболии
Сокът на 1 лимон
Лук — накълцан на ситно — 1 глава
риган
сол
черен пипер
кимион
зехтин
Начин на приготвяне:
Внимателно почистете червата и ги пригответе за завиване. След това нарежете на едри парчета почистените агнешки или ярешки дреболии и ги измийте добре. Осолете ги и поставете в маринатата от щипка сол, лук, лимонов сок, зехтин и подправките. Оставете ги да се мариноват поне 30 минути до 1 час.
След това нанижете дреболийките на шиш и ги завийте стегнато и спираловидно. Някои от местните майстори ги пълнят, вместо да ги увиват, но оригиналната рецепта изисква да ги завиете с чревцата стегнато като руло. Готовите шишчета се намазват още веднъж със зехтин и се поръсват със сол, черен пипер и риган. Пекат се на жар като чеверме. Ако нямате възможност да ги приготвите така, изпечете ги на скара или във фурната. Пекат се докато станат хрупкави и с хубав загар. Поднасят се извадени от шишовете и отново поръсени с подправки — сол, черен пипер и риган. Може да ги поднесете с шопска или зелена салата.
Добър апетит!