Кюфтета от киноа и зеленчук – апетитно, леко и здравословно

Може да ви дразнят „модерните” продукти в съвременната кухня, но не забравяйте, че имено с киноа ще решите проблема с липсата на Калций в организма си

Нововъведенията в традиционната българска кухня се приемат остро от класическите чревоугодници. „Модерните” продукти като киноа се взимат дори на подбив в социалните мрежи. Не забравяйте обаче, че именно тази лъжежитна култура е най-големия източник на калций сред растенията. От семенцата може да направите не само вкусни неща, но и полезни. Те са отлични заместители на такива растения като спанака, да речем. Днес ви препоръчваме една близка до традиционните рецепта, за да се убедите в смисъла да кеспериментирате с новото:

Кюфтета от киноа и зеленчук

Необходими продукти:

1 чаша (200) гр киноа
2 чаши Зеленчуков бульон
250 гр замразени зеленчуци (златна смес)
1 бр яйцето,не много голямо
от 150 до 200 гр брашно
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
масло за пържене според нуждите

За сос:

125 г майонеза
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици настърган хрян
на върха на ножа захар

Начин на приготвяне:

Поставете 3 чаши вода в тенджерата, добавете плоска чаена лъжичка сол и когато водата се завари, добавете замразените зеленчуци. Нека врат, докато зеленчуците омекнат, след това ги изцедете и запазите водата.

Поставете киноата в тенджерата с 2 чаши вода от течността, в която приготвихте зеленчуците, една чаена лъжичка сол и оставете да се свари. След това намалете температурата и оставете киноата да ври 15 минути с полуоткрит капак. След това свалете тенджерата от печката, покрийте я и оставете малко да се охлади.

Разбийте яйцето, добавете сварените зеленчуци и киноа, пипер и постепенно добавете брашно. С тези продукти пригответе „каймата” за зеленчуковите кюфтета. Ръчно оформете топчиците и ги оваляйте във брашно
Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата от двете страни, докато добият приятен загар. Поставете ги на кухненската хартия, за да абсорбирате излишната мазнина.
Докато мазнината се отцежда, пригответе соса като смесите всички подправки и го изсипете във специална купичка.
Сервирайте зеленчуковите кюфтета с киноа в подходящ съд със сос и салата Цезар!