Лесно меню за Игнажден – Как да привлечем богатството в дома си

На Игнажден не давайте сол, огън и жарава и хапнете варира за берекет

Голям ден Игнажден е и е време да помислите за следващата година. На този специален ден не давайте огън, жарава и сол, за да не се разделите с богатството си. За да умножите имането пък трябва да хапнете неща като боб, жито, ошав, орехи, царевица, зеле, картофи, ориз.

Ако се чувствате объркани от многообразните възможности, предлагаме ви традиционни, български рецепти. С него трапезата на Игнажден ще е богата и разбира се – вкусна.

Картофена кремсупа

1 кг картофи
2 бр. моркови
1 лук
250 гр. гъби
30 грама масло
100 мл прясно мляко
магданоз

Как се прави?

Обелвате и нарязвате на едро картофите. Залейте ги със студена вода. Добавете настъргания лук, нарязаните гъби, сол, мазнина, чубрица. Щом се сварят картофите, извадете ги и ги пасирайте отделно. След това ги върнете. Нека поври още малко и добавете най-накрая магданоза.

Салата от зрял боб

800 г боб
2 червени чушки
2 зелени чушки
1 глава червен лук
магданоз
олио
лимонов сок (оцет, ако нямате)
сол

Как се прави?

Бобът се сварява, после се отцежда, изплаква се. Зеленчуците се режат на ситни кубчета чушки и лук. Добавят се със ситно нарязаният магданоз зеленчуци. Салатата се подправя с олио, лимонов сок и сол.

Пита

1 кг брашно
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1ч.л. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
Щипка сол
2 с.л. олио
1 ч.чаша нетопла вода за замесване
1 жълтък за намазване

Как се прави?

Пресявате брашното два пъти. Прави се кладенче и в него се слага солта. Отделно се разбиват яйцата в киселото мляко, добавят се мазнината и захарта.

Сместа се размесва с брашното и бавно се добавя вода, за да се получи меко тесто. Меси се, докато се получи гладко тесто и се появят мехурчетата.

Оформя се кръгла питка и се украсява с орнаменти по желание. Пече се на умерена фурна и клечица проверявате дали е готова и отвътре. Като я извадите се поръсва с вода и се покрива с фурна.

Боб плакия

2 ч.ч. боб
2 глави лук
маслини
олио
червен пипер
сол

Как се прави?

Сварявате хубаво боба.

Отделно запържвате нарязаният на ситно лук и добавяте сол на вкус.
Разстилате половината от боба и върху него полагате запръжката. Разпределяте маслините отгоре, най-добре е да са обезкостени. Разстилате останалия боб, добавяте олиото, 1/2 чаша гореща вода и лъжица-две червен пипер.
Пече са на умерена фурна, докато водата се изпари.

Задушени патладжани

10 големи патладжана
7 глави лук
2 глави чесън
Зехтин или олио
Доматено пюре
10 листа джоджен
Магданоз, босилек
Червен и черен пипер, кимион, сол

Как се прави?

Махаме дръжките и обелваме кората на ивици След това режете по дължина на кръст. От единия край оставяте по 2 см неразрязани.

Посоляваме ги и се оставят за 4 часа, за да се отдели тъмния сок. Измиват се и се отцеждат.

В дълбок съд сгорещяваме олио, добавяме патладжаните и ги пържим от всички страни.

Нарязваме на ситно чесъна и лука и ги запържваме. Към тях добавяме чаша вода, пюрето и подправките. Щом сместа кипне, се сваля от огъня. С черпак разпределяме сместа върху подредените в тава патладжани и добавяме подправките.

Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса.