Меню за Никулден от непознати рецепти

Никулденската трапеза изисква не само традиционни ястия. Виновникът за празненството заслужава да поднесете нови, неопитвани рецепти

Освен пълен шаран и разядка от хайвер, може да приготвите за Никулден и нови, необичайни рецепти. Тези, които ви предлагаме, всъщност са опитвани отдавна, но масата хора не познават вкуса им. Ако ги приготвите за празника, със сигурност ще изненадате приятно „виновника” за партито!

Зелена салата с риба и боб

Какво ви е необходимо?

200 гр. картофи
200 гр. речна риба
200 гр.фасул
2-3 листа маруля
10 листа рукола
Малка глава лук/ на пролет може да я замените със стрък пресен
1 скилидка чесън
3-4 с.л. зехтин
3-4 стръка копър
2-3 супени лъжици пресен лимонов сок
1 ч.л. сол
1 ч.л. ч.пипер

Какво ви е необходимо?

Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
Междувременно запарете рибата над водата с копъра за около 7-8 минути.
Посолете рибата, добавете малко черен пипер и я разделете на парчета.
Сварете боба отделно.
Измийте добре зелените салати и ги отцедете.
Обелете чесънът и я пасирайте по дъното на купата, колкото да се разнесе характерния му мирис.
Добавете всички съставки и добавете зехтин, лимоновия сок, солта, черния пипер, нарязания лук и нарязаните зелени листа. Хубаво смесете и поднесете с бяло вино!

Пълнени гъби със сардини

Какво ви е необходимо?

16 големи гъби,
2 консерви сардини,
червен печен пипер,
100 гр. кашкавал,
лимон,
черен пипер, сол – на вкус

Как се приготвят?

Измийте и обелете гъбите. Изрежете дръжките им и подредете „калпачетата” в намазнена тава.
Смесете сардините в блендер заедно с маринатата от консервата. Добавете ситно нарязания пипер и лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. Напълнете гъбите със сместа и печете във фурната за петнадесет минути.
След това ги извадете, поръсете ги с настърган кашкавал и печете още малко, докато сиренето се разтопи.

Пълнени чушки по Хилендарски

Може да си мислите, че манастирските ястия са само аскетични, но в Хилендарския манастир определено готвят вкусно за гостите си.

Какво ви е необходимо?

6-7 по-големи чушки
500 гр. прясна риба
2-3 глави лук
 чаша ориз
малко магданоз
сол, черен пипер, сушени подправки, риган

Как се приготвя?

Пиперките се почистват от семките.
След това се приготвя пълнежът. Първо се нарязва голямо количество лук и се запържва.
Рибата се почиства, смила и се добавя към лука.
След това се добавя магданоз, малко риган, сол и почистен ориз.
Когато пълнежът стане готов, се оставя да изстине. Всяка чушка се пълни и покрива със собственото капаче.
Подреждат се в съд, добавя се ситно нарязан магданоз и вода. Сложете чушките на огъня да се варят и когато водата се изпари, добавете към тях настърган домат и олио и така, че да остане само вкусният сос. Съдът трябва да бъде покрит, докато чушките се готвят.