Меню за Нова година: Баница с късмети Кухня by М. Димитрова - 31.12.20150 Нова година в българското семейство не бива да започва без традиционна баница с късмети Посрещането на Нова година в България се отличава предимно с присъствието на баница с късмети на празничната трапеза, знае woman-onthe-top.net. Вещите домакини съветват да я направите блажна, с много яйца, сирене и масло – нищо общо с постната пита на Коледа. Навремето бабите ни са правели баница с късмети във вид на дрянови клончета. Те се поставят във всяко парче, предварително наречени от стопанката и трябва да се различават по броя пъпки. Баницата се посвещава на свети Василий, който закриля домашното огнище и се чества на Първи януари. В тази връзка утре не бива да пропуснете да уважите някой Васил, Веселин, Веселина или Весела! До тогава се погрижете късметите в баницата да са равни на броя на членовете на семейството, не забравяйте и късмет за светеца. Празничната трапезата се прикадява като на Бъдни вечер. Тестеното изделие се завърта три пъти от най-възрастния човек на масата. След това всеки взема парчето, което се паднало точно пред него. Парчето, срещу което няма никого, е за Свети Василий. „Късметът” му остава в къщата. Баница с късмети А сега, обещаната рецепта за Баница с късмети: Продукти: 500 г готови кори 4 бр. яйца 300 г сирене 3 с.л. кисело мляко 1/2 ч.л. сода бикарбонат 1ч.ч. хладка вода 125 г масло Приготвяне: Прави се плънка: разбиваме яйца, смесваме ги с натрошено сирене, киселото мляко, содата бикарбонат и хладката вода. Разтапяме на водна баня маслото, докато омекне. В ненамазана тава се слага кора, а след това по нея – разтопеното масло и няколко лъжици от плънката, след това втора кора и отново се намазва с масло и плънка, докато изчерпите корите. Най-отгоре се разстила кора и хубаво разнасяте масло по нея. Нарязва се и във всяко парче се слагате предварително дряновата клонка или късметче в хартия за готвене. Пече се в предварително загрята умерена фурна за около 1 час. След това се вади от фурната и се обръща по показания на снимката начин и се задушава с кърпа. loading... Share on Facebook Share Share on TwitterTweet Share on Pinterest Share Share on LinkedIn Share Share on Digg Share Send email Mail Print Print