Нова година: Рецепти за празничното меню

На Нова година трапезата трябва да прелива от изобилие, ястията – да са сочни и питателни

На Нова година се слага се богата трапеза и се сервират сочни ястия.

След края на дългите Коледни пости, причастието и с надежда за по-добро добро бъдеще, домакините слагат тежка маса. На нея трудно ще намерите постни ястия, не е и време за скромност и пестелива украса. Наред с предизвикателните салати, задължително се предлагат сочни основни ястия. Момичетата от woman-onthe-top.net ви дават рецепти само за три от тях, но със сигурност няма да сбъркате, ако ги предложите на гостите си:

Гювеч с три вида месо

Продукти:
1 кг свинско месо
1 кг пилешко филе
0.500 кг телешко филе
300 г гъби
3 глави лук
3 бр. червени чушки
1 ч.ч. доматен сок
1 с.л. брашно
чубрица, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, сол
1 ч.ч. червено вино
100 мл олио

Приготвяне:

Трите вида месо се нарязват на едри парчета.Запържват се в следната последователност: телешко, свинско, пилешко. Слагат се в гювеча и се разбъркват с нарязаните на кубчета гъби, чушки и лук. Добавете размитото в доматения сок брашно, 1 ч.ч. вода, виното и подправките. Сложете в умерена фурна и печете за час и половина.

Печена пуйка

Продукти:
1 пуйка
500 г гъби
300 г ориз
250 г пуешки дроб
350 г бекон
3 кисели зелки
мащерка, джоджен, магданоз
пилешки бульон

Приготвяне:

Почистената пуйка се осолява добре. Нарязаните продукти, ориза и подправките се запържват добре. Така приготвената плънка се слага във вътрешността на пуйката.
Поставя се в тава, където подреждате и нарязаното зеле. Осолява се на вкус и се слага в добре загрята фурна 4 часа и половина при температура 250 градуса.

Капама за Нова година

Продукти:
пилешко месо
свински паржоли
телешко месо
наденица
бекон
сметана
пушено сирене
1 чаша бяло вино
гъби

Приготвяне:

Месата се начукват леко и се овкусяват с подправките. Овалват се в брашно и леко се запържват в олиото. Нареждат се в гювече ред телешко, гъби, пушено сирене, пилешко, отново гъби и сирене, свинско, трети път – гъби и сирене, наденица и се покрива с бекон. Прави се заливка със сметаната и виното и се захлупва. Пече се два часа.