Оригинално меню за Голяма Богородица: Ястия и коктейли с име „Мария”

На Голяма Богородица се сервира пиле и се черпи с грозде и диня, вие обаче можете да обогатите традицията

На Голяма Богородица се хапва пиле, грозде, диня – така повелява обичая. С уважение към традициите подхождаме и към този празник. Препоръчваме не само да се съобразите с тях, но и да ги обогатите – като модерни хора.

За да зарадвате своята именница или за да впечатлите гостите, които ще ви почетат, предлагаме много атрактивна идея! Заложете на ястия и коктейли, наречени „Мария”:

Салата Мария

Какво ви е нужно:

Салата Айсберг

3 големи домата
2 стандартни краставици
2-3 скилидки чесън
магданоз, лук, сол, балсамико , зехтин – на вкус

Как се прави:

Измивате добре и с ръце накъсвате салатата, добавяте подправките. След тях и лука и магданоза, които предварително нарязвате на ситно. Счукайте чесъна или го пресовайте. Добавете и него в сместа и пак бъркате. Оставете да си поеме за четвърт час, накрая нарежете краставицата и доматите. Преди да поднесете може да украсите с маслини.

Пиле „Мария”

Какво ви е нужно:

1 голямо пиле
200 г ориз
половин пакет масло
150 г пресни гъби
100 г кашкавал
лъжица брашно
подправки – сол, червен пипер, пикантина – на вкус

Как се прави:
Сварете пилето и го обезкостете. В част от бульона оставете да врат гъбите, а в друга да се свари оризът в съотношението, което го правите за основно ястие /1:3/.

В йенска тенджера разнесете ориза. Върху него парчетата пиле, нарязаните наполовина гъби и накрая настържете върху всичко и кашкавала.

Направете хомогенен сос от масло, брашно, малко от пилешкия бульон и подправките. Залейте по крайчетата на ястието.

Печете на умерена фурна, докато кашкавала не добие кафяво-златист цвят.

Торта „Прекрасна Мария”

Какво ви трябва?

За тестото:

Маргарин – 300 гр.
Брашно – 3 ч.ч.
Жълтъци – 3бр.
Белтъци – 3бр.
Хлебна сода и оцет – по ½ чаена лъжичка
500 грама орехови ядки
200 гр.захар

За крема:

1 кутия кондензирано мляко (380 гр.) или просто сварете домашно
200 гр. масло

Как се прави?

Тестото:

Замесете тесто, разделете на три блата и поставете в хладилника (не фризера) да стегне за 3 часа. Петнадесет минути преди печене ги извадете от там.

Върху хартия за печене или фолио разточете равномерен слой и разнесете част от натрошените ядки равномерно. Орехите не трябва да са нито много ситни, нито едри.

Печем всеки блат за 30-40 минути в предварително загрята фурна на 100 градуса. Щом отгоре стане златистокафяво ги изваждате от там. Изчакайте да изстинат блатовете преди да ги извадите с ножа. Внимавайте да не се натрошат!

3. Разбийте затопленото кондензирано мляко с маслото (маргарина)

4. Охладените отново блатове са намазват обилно с получения крем и се посипват с орехи.

Коктейли „Мария”

Ако нямате време за готвене или вяра в кулинарните си умения, просто поднесете ефектен коктейл, наречен на любимата жена:

Вива Мария

Какво ви трябва:

Кубчета лед
1 част текила
½ част изцеден лайм
Кората му запазете за украса
¼ част ликьор „Мараскино”
½ ч. л. гренадин
½ белтък

Как се прави?

1. В шейкър поставете леда, а върху тях текилата, изцедения лайм, ликьора „Мараскино”, гренадина и белтъка. Хубаво разбийте.
2. Получената смес се изцежда в чаша за шампанско, с предварително сложени бучки лед.
3. Украсете с кората от лам, извита във форма на спирала.

Коктейл „Сладка Мария”

Какво ви трябва:

Водка – 30 мл.
ликьор Amaretto – 15 мл.
Сметана – 1с.л.
Как се прави?
Просто смесете съставките в шейкър с лед. Прецедете в коктейлна чаша и сервирайте.

И понеже не искаме да сме лоши в ден като днешния, не ви предлагаме „Блъди Мери”, а един по-непознат, но прекрасен коктейл

„Дева Мария”

Какво ви трябва?
Кубчета лед
120 мл доматен сок
20 мл лимонов сок
2 капки уърчестършайърски сос
Капка сос „Табаско”
2 с. л. сол за матиране
1 ч.л. черен пипер

Как се прави?
Украсете коктейлна чаша със солта и черния пипер. Смесете в шейкър ледчетата, доматен сок, лимонов сок, уърчестършайърски сос и „Табаско”-то. Разлейте в чашите и може да украсите по желание с целина или резенчета чери-домати.