Пържено пиле със сметана и пикантни подправки

Пърженото пиле само на пръв поглед е обикновено ястие, което се прави „на бърза ръка“. То може да бъде истинска провокация и за кулинарите, и за чревоугодниците

Пърженото пиле няма да смае дори тези, които го предпочитат за вечеря. Ако към него добавите необичаен сос обаче, може да го превърнете  в нещо като ястие за специален повод! Днес ви предлагаме подходяща рецепта: Любимото пържено пиле в пикантен сос със сметана. Веднага ще ви кажем резултата: Толкова е вкусно, че ще го одобрят дори тези, които не обичат люто!

Какво ви е необходимо?

1 пиле

5 ч.л. морска сол
2 ч.л. смлян сладък червен пипер
2 ч.л. смлян кориандър
2 с.л. смляна люта чушка
1 ½ ч.л. куркума
Малко накълцан копър
Няколко скилидки чесън

400мл. високомаслена заквасена сметана

180 мл. зехтин масло

сушена мащерка

Как се приготвя?

Пилето се прави на порции. Всяка една от тях се поръсва със сол, сладък червен пипер, смлян кориандър и се втрива добре с пасирани скилидки чесън. Поставят се в дълбок съд със зехтина и 100мл. вода. Разбъркват се добре и се оставят за 2 часа.

След това добре маринованото месо се запържва в покрит тиган от двете страни до златисто кафяво.
После всяка порция се остава да се отцеди.
В отделен съд се смесват 200мл. вода, заквасената сметана, накълцан на ситно чесън, счукана люта чушка. Той се поставя на умерен котлон да къкри 20 минути.

Добре отцедените пилешки порици се поставят в чиния, заливат се със соса и по желание се поръсват с куркума, мащерка и стрита люта чушка. Декорират се с малко копъри и се поднасят с подходящо питие!