Перфектни пържени филийки: Хрупкави отвън и пухкави отвътре

Искате ли да пробвате перфектните пържени филийки? Вижте как се правят

Всички ги обичаме, но все по-рядко посягаме към тях. А причината са не само многото калории, но и фактът, че невинаги сме доволни от резултата. Тайната на идеалните пържени филийки обаче вече е разкрита. Ето как да ги направите златисти и хрупкави отвън, с мехурчета и меки и пухкави отвътре.

А съставките съвсем не са толкова много, колкото бихте очаквали.

Ето и рецептата:

Няколко парчета хляб — за предпочитане по-сух

2 яйца

100 милилитра кисела вода /вода с 1 ч.л. сок от лимон/

3 супени лъжици брашно

масло, сол

Начин на приготвяне:

Нарежете хляба на филийки. Разбийте белтъците отделно, докато станат на пухкав сняг. В друга купа разбийте жълтъците с киселата вода, брашното и солта. Много внимателно, като не преставате да бъркате, добавяйте постепенно и разбитите белтъци. Бъркайте, докато се получи хомогенна смес.

В така получената панировка потопете хляба, загрейте тигана с мазнина /олио или масло/, а когато се сгорещи пуснете филийките да се изпържат. Пържете до златисто и обърнете от другата страна. Сервирайте с гарнитура по избор.