Класическата рецепта „Червено кадифе” се приема за „романтичен” сладкиш, но вие може да го превърнете в семеен
Торта „Червено кадифе” има интересна слава. Точно заради нея от woman-onthe-top.net искаме да ви я препоръчаме на Първи март. Макар и постижение на кулинарията на Западния свят, тя ще ви омагьоса с атрактивен вид и вкус.
Зад Океана я поднасят на сватби, годишнини и Свети Валентин. Ние обаче си имаме други сладкиши за влюбени. Торта „Червено кадифе” е чудесна алтернатива за всяка дама, която иска да поднесе торта „Мартеница” на семейството си.
Естетите може да я наричат „вулгарна”, но никой не може, че не е страхотна на вкус!
Обръщаме ви внимание по отношение на момента с оцветяването в желания цвят червен на блатовете. В оригиналната рецепта са използвали естествен оцветител „кармин“. Той е бил е направен от женски листни въшки, които се намирали на Канарските острови. По-късно, той се заменя с изкуствен оцветител E120, но не ви съветваме да го използвате у дома. Това вещество не е безвредно, може да доведе до тежка алергия, особено при деца. Има и други начини за оцветяване – най-добрият, според нас е оцветител от екстрат на червено цвекло.
А сега самата рецепта за торта „Черно кадифе”:
Продукти:
За блатовете
-3 ч.ч. брашно
– 4 яйца
– 1 ч.ч. масло
– ½ ч.ч какао на прах
– 2 ч.ч. захар
– 3-4 щипки сол
– 1 ч.ч. заквасена сметана
– 2 к.ч. прясно мляко
– 30 г червен оцветител за сладки
– 1 ч.л. сода за хляб
– 2 ч.л. ванилия
За крема:
– 250 г крема сирене
– 1к.ч. масло
– 2 с.л. заквасена сметана
– 400 гр пудра захар
– 2 ч.л. ванилия
Приготвяне:
1. Предварително загрейте фурната на умерена температура. Обмаслете и поръсете с брашно тавичката си за печене на блатове. За тази рецепта ще са ви нужни два блата с диаметър 23 см.
2. Направете смес от брашно, кака, сода и сол.
3. С миксер разбийте захарта в маслото, така че да стане пухкаво. Започтете да добавете яйцата едно по едно. Разбивайте след въвеждането на всяко към сместта. След това прибавете към нея сметаната, млякото, ванилията и оцветителя.
4. Започва най-фината част. Леко започнете внасянето от сместа към брашното и разбивайте „на малки обороти”. Изсипете половината от готовата смест в тавата за печене. Ако разполагате с дълбока такава, може да си спестите усилията. Опечете голям блат и го срежете със сладкарски нож или конец на две равни части.
5. Печете за 40 минути и проверявайте с клечка дали е готово. След като изключите фурната, оставете блата в тавата за около 10 минути.
6. Пригответе глазурата като разбиете крема-сиренето, маслото, сметаната и ванилията в купа. Търсената консистенция е пухкава и гладка смес. Най-накрая добавете пудрата захар и разбъркайте, докато попие. Разнесете крема между блатовете, отгоре и отстрани.
Може да украсите с шприц и вашата торта „Червено кадифе” е готова!