Пухкаво Тирамису с много, много крем

Сочно Тирамису, приготвено с внимание към всеки детайл, ще ви потопи в невероятен вкус

Тези, които не обичат нежното тирамису, никога не са опитвали десерта, приготвен по всички правила и нюанси. Не си мислете, че е сложно да се приготви. Всъщност десертът е абсолютно по силите на всеки, който иска да приготвя сладкиши! Предлагаме ви рецепта за Тирамису с много пухкав крем и вкус – по-добър, отколкото във всеки ресторант!

Какво ви е необходимо?

2 яйца (за бишкотите) и 2 жълтъка (за крема)
60гр.захар (за бишкотите) + 15 гр. (за кафето) + 40 гр. (за сиропа) + 10 гр. (за сметаната)
70 грама брашно
60 мл. еспресо
60мл. вода (за кафето) + 30мл. (за сиропа)
100гр. смета с 33%масленост
200гр. маскарпоне
Ванилин или ванилов екстракт

Как се приготвя?

Първо си приготвяме бишкотите.

Разделете белтъците и жълтъците на 2 яйца. Разбийте белтъците, докато се получат върхове. Получават се като прибавяте на три пъти 60те грама захар.

Добавяме жълтъците и ваниловата есенция, разбиваме малко с миксер. След това пресяваме брашното и внимателно омесваме от ръба до центъра.

Прехвърляме тестото в торбичка, изрязана от единия край или и оформяме „бишкоти“. Поръсваме ги отгоре с пудра захар. Печем ги във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 15 минути.

Бишкотите са готови!

Междувременно приготвяме сместа, с която ще ги напоим. Готовото еспресо (60 мл) се смесва със същото количество гореща вода (60мл) и захар (15гр.).

Преминаваме към крема. Първо разбиваме сметаната на меки върхове като добавяме захар (10 гр.).

Разбиваме леко 2 сурови жълтъка.

След това приготвяме бърз сироп от захар (40 гр.) и вода (30 мл.). Когато захарта се разтвори напълно, появят се мехурчета по цялата повърхност и сместа се сгъсти малко, сиропът е готов.

Изсипете горещия сироп на тънка струя в жълтъците, продължете да разбивате, докато жълтъците побелеят.

Прибавете маскарпоне в сместа от жълтък и сироп, омесете с разбиване до гладкост. Добавете бита сметана с разбиване. Кремът е готов!

Подреждаме десерта: Във формата разстиламе първия слой бишкоти, напоени с кафе, вода и захар (потопете само за няколко секунди).
Отгоре разпределете много крем. Повторете следващия слой по същия начин. Не пестете крема – той е много вкусен. Сложете в хладилник за поне 3 часа.

Преди сервиране поръсете фин слой какао на прах и се насладете на най-вкусния десерт с много топящ се крем!