Разкриха тайна на 2 века: Оригиналната рецепта за хлебчетата на хамбургера

Моряците, чиито кораби са акостирали на пристанището в Хамбург, са разпространили славата на хамбургера по света

Преди повече от 200 години, когато моряци от цял свят идват в Хамбург, се ражда кулинарната легенда – хамбургер. За гостите на града е било истинско съвършенство – добре опечено месо във вкусно ароматно хлебче!

Днес няма град в Европа, където да не го приготвят, но в интерес на истината вкусът му навсякъде е различен. В повечето случаи това се дължи на особеностите на хлебчето. Ако искате да усетите оригиналния вкус, трябва да го приготвите по рецептата на немските пекари преди два века.

Доскоро тя беше истинска тайна, но с постоянство и с любов към храната, се установиха точните съставки и пропорции.

Ако искате да приготвите хлебче за хамбургер по оригинална рецепта, си пригответе:

300 гр. брашно;
1 ч.л. сол;
15 гр. прясна мая;
1 ч.л. захар;
50 мл. мляко;
1 яйце;
50 гр. масло;
100 мл.вода.

За обмазване:

1 яйце,
1 ч.ч сметана,
сусам.

Как се приготвя?

Извадете предварително продуктите от хладилника, за да са на стайна температура, когато започнете да приготвяте сместа.

Разбъркайте топлото мляко и вода с маята и захарта. Оставете да се активира за 5 минути, след което добавете брашното, яйцата и маслото със стайна температура. След това замесете тестото, добавете сол и продължете да меси. Покрийте тестото с прозрачно фолио и го оставете върху набрашнен плот, след което го разделете на осем части и оформете топки.

Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасват още половин час. Поставете всяка топка в тавата за печене. Разбийте едно яйце със сметана и намажете топчетата, след което ги поръсете със сусам.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.

Междувременно може да приготвите кюфтета или месо по любима рецепта, за да получите съвършен хамбургер!