You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Семифредо с малинов сос – италиански вкус с ефект „мартеница”

Семифредо с малинов сос – италиански вкус с ефект „мартеница”

Италианският десерт Семифредо е подобен на сладолед, но е по-въздушен и мек. Отличава се не само с вкус, но и с атрактивен външен вид

С наближаването на Баба Марта няма да изневерим на традицията да ви поднасяме десерти, които впечатляват и с вкус, и с външен вид в характерните червено и бяло. Поредният ни сладкиш тип „мартеница” е Семифредо – още едно изкушение от италианската кухня.

Напомня на сладолед, но е по-деликатен, чак „въздушен” на вкус. За разлика от италианското джелатото, основните компоненти на Семифредо са яйцата и високомаслената сметана. За да го приготвите, нямате нужда от специална машина за производство на сладолед. Всички съставки се разбиват старателно с миксер, докато се получи обемна въздушна маса, която след това се замразява във фризера. Сервира се като топящо се и се украсява с малинов сос и пресни боровинки. Съставът на соса, освен пресни малини, включва и малиново сладко и малинов ликьор, така че вкусът и ароматът му да станат много наситени.

Какво ви е необходимо?

За Семифредо:

4 големи яйца на стайна температура, отделете белтъците от жълтъците
0,5 с.л. захар
Пакетче семена от ванилия – предлагат се в специализираните магазини за натурални стоки
0,5 ч.л. кремотартар – чист винен камък, естествен набухвател, който също се открива в специализираните магазини
1 с.л. охладена високомаслена сметана
1 с. л. ванилов ликьор (по желание)
1 ч.л. ванилов екстракт
Пресен сос от малини (рецептата вижте по-долу)
Боровинки, малини за декорация
Растително масло за омазняване на формата

За пресния малинов сос:

1 чаша пресни малини
0,5 с.л. захар
0,5 чаша сладко от малини
1с. л. малинов ликьор
Семифредо с малинов сос – италиански вкус с ефект „мартеница”

Как се приготвя?

Намажете форма за хляб с тънък слой растително масло и я покрийте с залепващ филм, оставяйки надвеси отстрани, за да покриете по-късно десерта отгоре (в средата сложете две парчета пластмасов филм напречно на кръст). Поставете формата във фризера.

Поставете в купа жълтъците (отделете 1/3 с.л. яйчните белтъци, останалото оставете за друга употреба), 1/4 с.л. захар и семена от ванилия в средно голяма топлоустойчива купа и разбийте с ръчен миксер за 2 минути, за да получите гъста лека маса.

Поставете купата в тенджера с вряла вода и непрекъснато бийте сместа в продължение на 3 минути, докато се удвои по обем и стане топла на пипане. Изключете печката, бийте сместа за още 1 минута.

В купата на неподвижния миксер с разбиване добавете яйцата, добавете останалите 1/4 с.л. захар и кремотартар. Разбивайте с висока скорост, докато белтъците станат на здрави, но не сухи върхове. С помощта на силиконова шпатула смесете разбитите белтъци в жълтъчната смес.

Изсипете маслената сметана, ванилов ликьор (ако го използвате) и ванилов екстракт в празна купа и разбийте на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Внимателно, но старателно смесете разбитата сметана в яйчената смес. Поставете цялата маса в подготвената форма, покрийте с прозрачното фолио и замразете поне 4 часа.

В малка тенджера смесете малини, захар и 1/4 с.л. вода. Доведете до кипене, намалете котлона и гответе 4 минути.

Изсипете малиновата смес и конфитюр в кухненски робот и разбийте до гладкост. Разбъркайте с малинов ликьор и поставете в хладилник.

За да поставите семифредото от формата, потопете формата в купа с гореща вода от чешмата за 8-10 секунди и обърнете десерта върху правоъгълна чиния. Извадете пластмасовото фолио. Можете да покриете и замразите семифредото за няколко часа направо върху чинията за сервиране.

Изсипете няколко супени лъжици малинов сос върху всяка десертна чиния, нарежете десерта на филийки с дебелина 2,5 см и ги сложете върху соса. Поръсете всяка порция с боровинки и сервирайте веднага.

loading...

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Top
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close