Сладко изкушкение, пазено в тайна векове: Кнедли с мармалад

И душата трябва да празнува

Казват, че тази рецепта се е пазела от чешките кралски сладкари векове наред. Е, днес тя е достъпна и за нас, „простосмъртните“, за да може да й се насладим винаги, когато поискаме. Изпълнява се лесно, вкусна е и много бърза за приготвяне. А освен това количеството е достатъчно, дори ако сте решили да празнувате с приятели, или си организирате парти.

Ето и нужните продукти:

Съставки:

1 кг брашно
1 пакет прясна мая
1 яйце
1 супена лъжица захар
300-400 мл мляко
150 г мармалад или конфитюр
500 г масло
100 г пудра захар
100 г какао на прах

Начин на приготвяне:

В купата с брашно се добавят захарта, яйцето, натрошената мая, разбъркват се на ръка и се добавя млякото. Меси се средно твърдо тесто, което се оставя да почине в покрит с кърпа съд и се оставя за един час, за да се надуе. Отново се примесва и се оставя на плота. След което се разделя на 30 топки.

Прави се дупка в топките, за да се сложи от конфитюра, а след тона отново се оформя като топка. По този начин се приготвят всички топки. В същото време на котлона се слага тенджера с вряща вода и съд за варене на пара. От горната страна съдът се покрива с марля или тензух, а върху него се поставят по 4 топки. Покриват се и оставят да се задушат така за 15 минути. След това се слагат на друга решетка, за да се отцедят и така докато се сварят всички кнедли.

За соса:

В тиган на печката се слагат 250 гр масло да се разтопи. В съда се добавят още пудра захар и какао. Разбърква се добре, като внимавате да не започне да изгаря. Прецеждате готовия сос и слагате по 1 супена лъжица от него към всяка от кнедлите, предварително сервирани в чинии.

Вижте още един вариант на тази великолепна рецепта, във видеото по-долу, или ни посетете на кулинарния ни сайт Gusto2me.com.