Средиземноморска салата с диня, рукола и фета

Хрупкава и свежа лятна салата с диня ще ви пренесе мислено на брега на морето, гледайки залеза с часа узо

Динята е великолепен десерт сама по себе си. Може да си я приготвите като плодова салата или ако сте по-смели в кулинарията може да си приготвите от нея студена супа или студена „гарнитура”. Класиката обаче затова си е класика, защото всичко в нея е вечно!

Това, което подхожда най-добре на динята е сиренето. Комбинацията е популярна и у нас, и във всички южноевропейски страни.

Средиземноморските народи дори я използват, за да поднесат най-свежото си предястие!

Ако искате да се почувствате като на курорт, може да изненадате близките си с ледено студено узо и салата от диня!

Какво ви е необходимо?

Половин диня
150 грама фета сирене, което може да замените с местно овче или козе
30 грама черни маслини
1 китка рукола
няколко листа свежа мента
1 по-малък лук
2 супени лъжици зехтин
сок от 1 лимон
малко морска сол и черен пипер

Как се приготвя?

Оставете динята да се охлади добре, отстранете корите и семената и след това я нарежете на малки кубчета (вместо кубчета можете да оформите топки диня с лъжица за сладолед).

Нарежете сиренето фета на кубчета и го поръсете върху нарязаната диня.

Добавете маслините, нарязания лук на кръгчета, накъсана рукола.
След това добавете лимоновия сок и зехтина към салатата. Подправете с морска сол и черен пипер.

Украсете с пресни листа от мента. По желание можете да добавите половина нарязана (или кубчета) краставица към салатата.