Супа „Минестроне” – класическа италианска рецепта, която сгрява и душата

Стоплете следпразничните си вечери със супа, прочула по света италианския вкус и аромат

Minestrone е един от шедьоврите на италианската селска кухня. Приготвя от голям брой зеленчуци, затова има ярък, богат вкус и милиони почитатели по света. Супата на пръв поглед изглежда обикновено ястие, което приготвя всяка многодетна италианска майка.

Тя обаче е толкова вкусна и уютна, че сгрее не само тялото ви в студени дни!

Какво е нужно за нея?

1 среден картоф
1 тиквичка
1 морков
1 глава лук
2 бр. домати
1 бр. чушка
1 бр. целина (стъбло)
1 л. зеленчуков (или телешки) бульон
100 гр. паста/ фиде
1 с.л. песто
1 с.л. настърган пармезан/кашкавал

Как се приготвя?

Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета (предварително обелете доматите, отстранете семките от чушката).
Загрейте зехтина в тенджера и добавете лука, морковите и целината и запържете на силен огън.
Поставете картофите и чушките в тенджера.
Намалете леко котлона и задушете зеленчуците за около 5 минути, като ги разбърквате от време на време.
Налейте бульона в тенджерата.
Добавете тиквички и домати към всички съставки, гответе 5 минути.
Добавете пастата(или фидето) към супата и гответе още 10 минути на слаб огън.
Към готовия сос добавете лъжица сос песто. Оставете да се смесят в продължение на 15 минути.
Сервирайте супата с настърган пармезан (или кашкавал). Можете да украсите със зеленина от босилек.