Хляб, правен от племето хунзи дава здраве и дълголетие
Всички сме чували за мистериозното племе хунзи. Живеят в Хималаите, някъде на границата между Непал и Индия, изминават по 60 километра на ден, хранят се със сушени плодове и живеят по повече от 120 години. А жените там са способни да родят напълно здрави деца дори на 60 години и се радват на невероятно здраве и издръжливост.
Едно от нещата, които пазят това племе здраво, е храната, която то яде. Продуктите се отглеждат при много сурови условия, но също така и в един от най-незасегнатите от индустриалната революция региони в света. Днес ще ви представим иза традиционния хляб на хунзите — камали.
Смята се, че рецептата за него е на 2000 години и този хляб е изключително здрав и питателен. Освен това може да ви помогне да отслабнете, тъй като само една или 2 филии от него ще ви държат сити поне 6 или 8 часа.
Камали не съдържа хляб, няма подсладители и подобрители. Най-странната съставка в него е млечната вода — топяща се минерална вода, която племето събира буквално от ледниците.
Ето как може да си приготвите камали у дома:
1 чаша брашно в следното съотношение 1/3 пълнозърнеста пшеница смяна с каменна мелница на брашно и 2/3 брашно от елда.
Ако не разполагате с ръчна каменна мелница, смелете малко негрухана пшеница или булгур с мелничка за кафе — пак ще се получи.
Добавете една 1 кафена лъжичка морска сол и 1/2 чаена чаша ледена вода / замразена минерална вода, която оставяте да се размрази леко, докато добие млечен цвят, след което я добавяте към останалите съставки.
Смесете брашното и солта, след което бавно добавяйте водата и разбърквайте докато получите тесто. Повърхността, върху която месите хляба също се поръсва с брашно, а след това месете, докато получите меко и еластично тесто.
Сложете хляба във влажна кърпа и го оставете да престои около 30 минути. След това разделете тестото на топки от около 3 см и ги разточете на тънки питки с размер около 10 — 12 см в диаметър.
Топките се пекат на тиган или сач първо от едната, а след това и от другата страна, за около 10 минути. С тази рецепта ще получите около 10 питки.