Ако сте вегетарианци, тази рецепта е за вас
Все повече хора обръщат поглед към вегетарианството, но понякога ви липсват прости неща — като пържоли, пилешка салата, яйца на очи… И ако до някъде сме успели да притъпим нуждата си от месо, благодарение на соята с подправки, то яйцата на очи са предизвикателство… което обаче има своето решение. Австралийка успя да постигне перфектната визия за пържени яйца на очи, които не истински яйца.
Ели Булен наскоро сподели рецептата и тя наистина е уникална. Предлагаме я и на вас:
За белтъка:
1/4 ч.ч. оризово брашно
1/4 ч.ч. кокосово мляко
1 с.л. вода
1 пълна шипка сол
Зехтин
За жълтъка:
170 гр. тиква
1 с.л. хранителна мая / да не се бърка с хлебната и бирената мая/
2 с.л. царевично брашно
2 с.л. вода
2 с.л. зехтин
хималайска сол
черна сол
пипер
Начин на приготвяне:
Сварете тиквата във вода и я извадете, когато стане готова. Разтворете хранителната мая във водата и добавете след това царевичното брашно и зехтина. Смесете тиквата с вече разбърканите съставки, добавете солта, черната сол, черния пипер и бъркайте с миксер, докато се получи хомогенна смес. Ако ви се стори прекалено гъста, може да добавите 1/2 кафена лъжичка вода.
В отделна купа разбъркайте съставките на белтъка, до получаване на хомогенна смес. В загрят предварително тиган, налейте 1 чаена лъжица зехтин и изсипете 2 супени лъжици от сместа за белтъците. Захлупете с капак и оставете така за 30 секунди. След това, в центъра на образувалия се белтък сипете 1 супена лъжица от сместа за жълтък и оставете така още 10 — 15 секунди под похлупак. Извадете внимателно и поставете в чиния, за да се охладят леко.
Може да сервирате яйцата върху черен хляб с пастет от авокадо или да ги хапнете самостоятелно. Според Ели вкусът им е почти идентичен с този на истински яйца.
Добър апетит!