Крем супа от леща с горчица – един нетрадиционен вкус
Лещата несъмнено е един от най-популярните продукти в българската кухня, особено ако сте вегетарианци. Обичаме я всякак – с чубрица, с моркови, с копър, с чесън или без чесън, в супа, на крем супа, по-пикантна, или не толкова… въобще – тя е едно от любимите варива, особено по време на пости.
Ако и вие обичате леща, тази проста рецепта със сигурност ще ви достави удоволствие. Малко нетрадиционна, леко пикантна, но също толкова вкусна, колкото и традиционния вариант за приготвяне на леща. Ето и нужните продукти:

Необходими съставки:
400 гр. леща
2 средни глави кромид лук
2 глави зелен лук
4 супени лъжици горчица
1 голяма супена лъжица масло
сол, зърна черен пипер, щипка млян черен пипер, 1 ч. л. млян червен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете лещата и я измийте, а след това я оставете да се отцеди. В тенджера загрейте 1,5 литра вода и след като кипне, сипете отцедената леща в нея. Оставете лещата да къкри за около 5 минути в нея и изхвърлете водата. Добавете отново 1,5 литра топла вода и върнете на огъня. Добавете маслото, двете глави лук нарязани на ситно и зърната пипер. Когато лещата е почти сварена, свалете от котлона и пасирайте в блендер или с пасатор, докато стане кремообразна. Ако е необходимо добавете и малко вода. Добавете още горчицата, смления черен и червен пипер, солта…
Върнете крем супата в тенджерата и оставете да поври на слаб огън още 10 минути, като бъркате внимателно, за да не загори. Когато крем супата бъде готова, добавете и нарязаните на ситно глави зелен лук. Сервирайте топло.
Допълнителен съвет: Ако по време на варенето лещата има нужда от още вода, долейте колкото е необходимо, но задължително топла.