Заек във вино: Просто и съвършено за Новата година

Оказа се, че е много лесно (и вкусно) да се приготви тематично меню за Годината на Черния воден заек

Френската кухня е световно известна не със своите вкусни ястия. Нейните рецепти могат да бъдат изключително семпло, но въпреки продуктите в тях се съчетават така, че да им се наслаждаваме като на истински кулинарен шедьовър.

Нещо подобно е рецептата за заек, която ви предлагаме. Тя няма да ви затрудни, докато се опитвате да се справите с предпразничната суетня. Ще ви се получи със сигурност, а вие ще поглезите близките си с разкошен вкус – напълно подходящ за посрещане на Годината на Черния воден заек.

Какво ви е необходимо?

1 заек
Няколко скилидки чесън
1 стрък праз
150мл. бяло сухо вино
Стрък розмарин
5 с.л. зехтин
Сол и черен пипер -на вкус
1 дафинов лист

Как се приготвя?

Приготвяне на марината
Налейте вино в тенджера. Сложете всички билки (розмарин, дафинов лист) заедно, завързани с конец. След това празът се нарязва на едри парчета по 3-4 см. От всяко парче се отделят по няколко листа. И сложете връзката билки в тези листа и вече увийте с конци върху листата праз.

Подгответе заека

Измийте заека, подсушете го и го нарежете на порции.
Сложете заека в маринатата и остатъците от едро нарязания праз и наситнените скилидки чесън. Покрийте добре с капак и разклатете, приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте олиото в тиган с дълбоко дъно. Сложете заека (предварително изваден от маринатата) и запържете по 5 минути от всяка страна. Добавете марината, задушете за 20 минути под капак. Поръсете с черен пипер пет минути преди да свалите от огъня.

Прехвърлете заека в йенски съд и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути.

Поднесете заека със сухо бяло вино и се насладете на вечерта!