Картофено руло с „люспи” и сочен пълнеж

От новата реколта картофи може да приготвите сочно основно, което да замени нуждата ви от скара или пица

Ако ви се искате да опитате нещо ново, но приготвено от традиционни продукти, днес сме готови с подходяща рецепта за вас. Новата реколта картофи ви очаква, не за да ги направите на фурна или на мусака. Опитайте да си направите картофено руло с „люспи”. Под хрупкавата му коричка ще откриете сочен пълнеж от кайма, спанак и крема сирене.

Какво ви е необходимо?

За основата:

6 картофа – обелени, нарязани на тънки овали
2 чаши настърган пармезан /или кашкавал
2 с.л. сол

За пълнежа:

1 глава сладък лук, нарязан на кубчета
2 с.л. зехтин
500 гр.кайма
240 мл. доматено пюре
3 с.л. накълцан магданоз
1 с.л.червен пипер
1 с.л.сол
½ ч.л.черен пипер

6 чаши с листенца бейби спанак
1 с.л.сол
2с.л. зехтин
1 с.л. сух чесън или скилидки, пасирани
1 пакет кремасирене

1 чаша настъргано сирене

Как се прави?

Загрейте предварително фурната на 180 градуса.
Върху тавичка разполагате лист хартия за печене. Върху нея разпределяте настъргания пармезан /кашкавал и подреждате върху него едно до друго парченцата картофи, така че да се получат като люспи на риби. Ако ви е останало от пармезана, го разнесете върху картофите. Овкусете с лъжица сол и опечете в предварително загрятата фурна за половин час. Щом люспите добият апетитен златист цвят, извадете тавичката, но не изгасяйте фурната.

Запържете в зехтина лука, каймата, пюрето и подправките. Да къкрят и да се карамелизират четвърт час.

След това извадете готовата кайма от тигана и на негово място сложете още зехтин, в който за запържите посолен спанак с чесън. Щом спанака омекне, го изсипете в купичка. Там ще го смесите с крема сиренето.

Върху изстиналата тавичка с картофени люспи, разнесете спаначения слой. След това разпределете запържената кайма. Върху тях разнесете настърганото твърдо сирене. Завийте рулото и го опечете за 15 минути върху тавичката с хартията.

Когато стане готово, може да поръсите с накълцан магзаноз. Разрежете и поднесете незабавно! Върви чудесно с чеснов сос или айран!

Люспестото ви картофено руло ще замени нуждата да прегрешавате с калцоне или скара.