Традиционната трапеза за Никулден не може без шаран, но ние искаме празникът ви да бъде минимално натоварен
Шаранът се счита за една от най-вкусните сладководни риби и това е една от причините да присъства на трапезата ни за Никулден. Има много начини за приготвянето му, но най-популярният /и най-лесният/ метод за готвене е печенето му с лимон на фурна.
Резултатът е перфектен. Целостта на рибата се запазва, цитрусите „обират” излишната мазнина на бялото месо. В резултат шаранът се получава вкусен и ароматен, който няма да натежи тялото след тежкото празнуване на Никулден.
Какво е необходимо?
Шаран 2 кг
Лимон 2 броя
Розмарин 1 стрък
Сол 1 щипка
Бял смлян пипер 1 щипка
Как се приготвя?
Шаранът трябва да бъде почистен, отстранете вътрешностите, хрилете, перките и добре изплакнете под течаща вода. Люспите трябва да сложите в портмонето за късмет, както изисква обичая. Направете няколко напречни разреза по тялото на шарана. Намажете рибата с подправки, поръсете със сока на един лимон. Поставете в хладилника за 10 минути.
Измийте и подсушете лимона и розмарина с хартиени кърпи, нарежете лимона на филийки.
Поставете лимонови кръгчета и стрък розмарин в корема на шарана, ако е необходимо, зашийте корема с кулинарна нишка или закрепете с клечка за зъби.
Печете шаран с лимон в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 минути. Сервирайте с варени картофи или друга любима гарнитура.
Забележка: Времето за печене не трябва да надвишава 1 час, а температурата да е не повече от 200 градуса. Най-добре е да печете 15 минути при температура от 200 градуса, след което да продължите да готвите на температура 180 градуса.
