Виенска торта – над стогодишна любима рецепта

Любителите на сладкишите добре знаят, че Виенска торта е сред „гвоздеите” на елитните сладкарници

Ако не можете без сладко, не бива да правите и компромиси с десертите! Глезете се само с най-доброто! Ще го намерите във френските, италианските и австрийските сладкарници. Започнете с класиката – Виенска торта! Предлага се в най-известните сладкарници, но може да си я направите у дома!

Какво ви е необходимо?

125 гр. масло
100 гр. захар
5 яйца
100 гр. натрошени бадеми
50гр. натрошени бисквити
100 гр. разтопен шоколад за готвене
20гр. брашно
1 с.л. канела

За пълнежа:

1мл.мляко
150 гр. захар
100 гр. шоколад за готвене
100гр. масло

Глазура:

100 гр. шоколад
5 с.л. олио

Как се приготвя?

Първо направете пълнежа, като сложите всички съставки в тенджера, разбъркайте и когато заври, гответе 5 минути при непрекъснато бъркане.

Прехвърлете пълнежа в тава за печене, напръскана с вода и оставете да се охлади.

Разбийте маслото с 50 г захар и жълтъците, след което добавете белтъците, разбити с останалата захар.

Смесете останалите съставки и разбийте маслото с яйцата.
Намажете тавата за печене с масло, поръсете с брашно и залейте с приготвената маса.

Печете в предварително загрята фурна на 200С за 40 минути.
Блатът се пече, докато започне да се отделя от краищата на съда. Можете да проверите с нож, като я пробиете в средата – ако на ножа няма нищо, значи е готова.

Извадете изпеченото тесто от формата, изрежете го напречно, за да получите 3 отделни блата и ги оставете да се охладят.

Намажете обилно долния и средния блат с приготвения крем и отгоре сложете най-тесния.

Разтопете шоколада с олиото и залейте тортата.

Поръсете с бадеми по средата.

Оставете блатовете да се напоят добре и може да се насладите на сочна Виенска торта!