„Вулкан” от патладжан със сос „Болонезе”

От патладжан може да направите всичко – дори вкусен обед-изненада за децата

Патладжанът никога няма да разочарова тези, които обичат да се хранят добре. Сигурно познавате много готини рецепти с този основен продукт, но едва ли сте опитвали толкова проста, вкусна и атрактивна алтернатива. Пригответе я веднага!

Как се приготвя?

4 средни патладжана
40 мл зехтин

За пълнене:

700гр.кайма
400гр. доматено пюре
125 мл червено вино (на вкус)
1 глава лук
6 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
1 с.л.риган
1 ч.л.сол
½ ч.л. черен пипер
1/2 чаена лъжичка канела (на вкус)
1/2 чаена лъжичка индийско орехче (на вкус)
2 с.л. зехтин

За соса „Бешамел”

115 г масло
400 мл мляко
120 гр. настърган пармезан
2 яйца
100 гр. брашно
1 ч.л. сол

Как се приготвя?

Измиваме патладжаните, срязваме от двете страни и сваляме с лъжица „месото” им, за да направим място за пълнежа. Поставяме патладжаните върху лист за печене и ги намазваме със зехтин.

Пригответе пълнежа като запържите посолена кайма с лук и чеснови скилидки на филийки в зехтин (можете да добавите и нарязано на кубчета месото от патладжаните). Добавете подправки, доматено пюре и по желание червено вино, канела и индийско орехче към соса. Разбъркайте добре и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.

За да приготвите соса, разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и млякото, разбъркайте добре. Оставете за няколко минути на слаб огън. Извадете соса от печката, оставете го леко да се охлади и добавете сирене, а след това и разбити яйца. Не забравяйте да посолите.

Напълнете патладжана с овкусената запържена кайма, а отгоре сложете порция сос бешамел. Слагаме всичко във фурната за 20 минути на 170 ° C.

Поднесете вулкана от патладжани още топли, за да изпитате двойно удоволствие!