Автентична френска лучена супа

Сгрейте мразовитата нощ с проста рецепта и съвършен вкус, с която е известна френската лучена супа

Само френските готвачи могат да превърнат в изискано ястие една обикновена супа, при това – с лук. Най-хубавото е, че всеки може да си я приготви сам. Достатъчно е една изпитана стара рецепта и мразовита нощ за вдъхновение!

Какво ви е необходимо?

Зехтин – 4 с.л.
Масло – 2 с.л.
Лук (тънко нарязан) – 6 чаши
Сол – 1 ч.л
Захар – ½ ч.л
Брашно – 3 с.л.
Месен бульон – 6 чаши

Вино (бяло) – 1 супена лъжица
Градински чай (смлян) – ½ ч.л
Дафинов лист – 1 бр.
Багета – 1 бр.
Зехтин – 2 с.л
Лук (настърган на ренде) – ½ парче
Коняк (по желание) – 3 супени лъжици.
Швейцарско сирене (настъргано на ренде) – 340 гр.
Сол, черен пипер – на вкус
Пармезан (настърган на ренде) – 110 гр.

Как се приготвя?

Загрейте фурната на 160°C.

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън и добавете маслото.

След като маслото се разтопи, добавете лука, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 20 минути, като разбърквате от време на време.

Усилваме огъня, посоляваме, добавяме захар, разбъркваме и оставяме да къкри, докато лукът стане кафяв и карамелен.

Изсипете 1 супена лъжица брашно към лука, разбъркайте и налейте 1 чаша месен бульон. Разбъркайте добре и изсипете останалата част от бульона, виното (коняк – по желание), добавете градински чай и дафинов лист. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 40 минути.

През това време нарежете франзелата на малки парчета. Потопете четката в маслото и намажете парчетата франзела от двете страни с масло и ги поставете върху лист за печене. Сложете ги във фурната за 15 минути. След това извадете тавата за печене от фурната и обърнете филийките франзела и ги поставете отново във фурната за 15 минути.

Изсипете лучената супа в малка, но дълбока купа, като запълните около 3/4 от съда. Отгоре покрийте препечени парчета франзела и поръсете обилно с швейцарско сирене и пармезан.

Поставете купата във фурна, за да се разтопят сирената и да добият златист цвят. Супата вече е готова за поднасяне- ще ви сгрее добре и мислено ще ви пренесе в Прованс!