Изсипете „Рог на изобилието” на тежка празнична трапеза или за да направите комплимент на скъп човек
Във всяко семейство има поне по един чревоугодник, който цени всяка хапка на масата и който трудно може да бъде изненадан. За неговия празник, а и не само, може да приготвите едно разкошно месно асорти. Изглежда много атрактивно и би било акцент на всяка тежка трапеза. Нарича се „Рог на изобилието”. Приготвя се лесно и докато го сервирате, ще изчезне от масата!
Какво ви е необходимо?
200 гр. прясно бутер тесто – един слой
200гр. телешко филе
200гр. свинско филе
200гр. филе от пуешки гърди
1 бр.моркови
Стрък праз
5-6 бр.чери домати
50гр. зелено грозде
50гр. черно грозде
семена от нар
150 мл бяло вино
1 с.л. Уорчестър сос
2 с.л. соев сос
½ ч.л. мед
зехтин
2 скилидки чесън
джинджифил – парче от 2см
2 стръка розмарин
смлян червен пипер
сол
1 бр.яйце
магданоз и кантарион – по 1 стръкче
Забележка: Съдържанието и декорациите на Рогя на изобилието могат да се променят според вашия вкус и възможности.
Как се прави?
Сварете езика, охладете, нарежете на тънки филийки.
Мариновайте пуешкото филе в смес от мед, соев сос, бяло вино и листа от розмарин за 2-3 часа.
Намажете телешкото филе със смес от 3 с.л. зехтин и 2 с.л. соев сос, добавете розмарин и оставете за 2-3 часа.
Пригответе марината от свинско филе, като смесите уорчестърския сос с 3 с.л. л. зехтин, 2 скилидки накълцан чесън, ситно нарязано парче обелен пресен джинджифил. Залейте свинското с тази марината и оставете да се маринова за 2-3 часа.
Разточете бутер тестото, нарежете го на тънки ивици и навийте тези ленти върху картон с конусна форма.
Като форма можете да използвате торба, навита с дебела хартия, след това увита с хартия за готвене, леко намаслена.
Изрежете листата от остатъците от тестото, леко навлажнете контактните повърхности с вода и украсете с тях намотания рог от тесто.
Смажете рога с разбитото яйце или жълтък и печете във фурната за 25 минути при 180 g. С (или както е посочено на опаковката на тестото).
Запържете праза (бяла част) и фигуративно нарязаните моркови в зехтин (2 супени лъжици).
Измийте и подсушете чери доматите, кориандъра и магданоза със салфетка.
Извадете пуешкото филе от маринатата, посолете, поръсете с червен пипер, завийте във фолио и печете във фурната за 25 минути.
Нарежете свинското и телешкото филе на филийки наклонено и ги запържете в добре загрят грил тиган, подправете със сол в края на пърженето.
Измиваме гроздето, нанизваме няколко зърна на шиш, като мъниста, редуващи се зелено и черно.
Поставете готовия тестен „рог“ върху голям съд, подредете около него всички месни съставки, украсете го с приготвените зеленчуци и плодове по ваш вкус.