Ако сте на диета, но обичате пица, потърсете ниско калорична рецепта за тесто – като от карфиол
Карфиолът, който сега пазарът щедро предлага, е продукт, от който може да направите наистина всичко. Той е популярна суровина за туршии, но как да не се възползваш от другите му възможности?! При положение, че е храна с нисък гликемичен индекс с ниско съдържание на мазнини и има така наречените „отрицателни калории“, няма проблем да си позволявате любимата пица, дори по време на диета.
Какво ви е необходимо?
400гр замразен карфиол (може да е пресен)
2 яйца
30 г настърган пармезан
1 чаена лъжичка зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
черен пипер – на вкус
чесън на прах или скилидки – на вкус
За пълнежа:
около 100 мл доматен сос
50 г настърган кашкавал
50 г нарязани пушени пуешки гърди
1 с.л. подправка за пица (босилек, риган, кмет, мащерка)
Как се приготвя?
Ако използвате замразен карфиол, първо трябва да го оставите напълно да се размрази и да се отцеди излишната вода. Ако използвате пресен карфиол, го разделете на китки и измийте под течаща вода и отцедете.
Настържете на ренде или в отделна купа разронете до зърнеста текстура. Поставете настъргания / начупен карфиол в купа и добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете за 30 минути, докато солта не извлече водата от карфиола.
След 1/2 час поставете карфиола в гевгир, докато водата се изцеди напълно. Когато водата се отцеди, върнете карфиола в купа и добавете подправките. Не е нужно да го осолявате, защото карфиолът вече има сол. Добавете яйцата и 1 чаена лъжичка зехтин.
В долната част на тавичката поставете хартия за печене. Изсипете сместа от карфиол върху хартията и оформете тесто равномерно с шпатула. Печете в предварително загрята фурна на 250 С, докато краищата започнат да стават златисто кафяви.
Докато тестото се пече, пригответе пълнежа. Настържете сиренето на едро и нарежете пушените гърди на малки кубчета.
След като тестото се изпече, извадете от фурната и намажете с доматения сос, добавете малко подправка към пицата, настърганото сирене и накрая пушените пуешки кубчета.
Разбира се, пълнежът може да е друг, ако желаете, но това е вариант с по-малко калории.
След като сте сложили пълнежа върху пицата, върнете я във фурната, където се включва само горният реотан и печете, докато сиренето се разтопи. Печете, оставете за няколко минути да изстине, след което се насладете на страхотния вкус на пица с тесто от карфиол!
