Традиционен тутманик

Ако искате да запазите завинаги вкуса от детството си, научете се да месите закуски, както го правеше вашата баба

Няма нищо по-вкусно за закуска от традиционните рецепти, по които е готвила баба. Вкусовете и кулинарните ни навици може да се променят. Нищо обаче няма да замени изкусителния аромат на току-що приготвен тутманик. Ако искате да си припомните вкуса му, научете го как се приготвя по класическа рецепта:

Какво ви е необходимо?

650 гр. брашно тип 400
250 мл. хладко мляко
1 супена лъжица кисело мляко
2 яйца
5 супени лъжици разтопено масло
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
40 г прясна мая

За пълнеж:

300 гр. сирене
1 яйце
60 г масло

За обмазване:

1 яйце

Как се приготвя?

Смесете в хладкото мляко натрошената мая, една чаена лъжичка екстра брашно и захарта. Покрива се със суха кърпа и се оставя да втаса на топло.

В купа се слагат 300 гр. брашно, посолява се и се разбърква. Направете дупка в средата и добавете яйцата, разтопеното масло, маята и киселото мляко. Разбъркайте добре, след което постепенно добавете останалото брашно. Месете на ръка до получаване на гладко тесто. Омесеното тесто се оставя да втаса на топло място.

Разделете тестото на две части. Първата част се разточва с точилка и се намазва с половината от омекналото масло, след което се покрива с другата част от разточеното тесто.