Великден: Примерно меню за празника

Посрещнете Великден с радост в сърцето и пъстра трапеза, но без да преяждате

Великден е ден за радост и празник, който трябва да посрещнете със семейството. Зарадвайте ги с пъстра трапеза, която да ви достави удоволствие, но в никакъв случай не гледайте на това като на повод за преяждане.

Акцентирайте върху празника и това, че сте заедно. На масата е достатъчно да сложите обилна пролетна салата, вкусно основно, козунак и яйца. Ето няколко примерни рецепти за празничното меню на Великден:

Салата за Великден

Продукти:

Маруля – голяма
Зелен лук – 2-3 стръка
Краставици – 2 броя
Репички – 4-5 броя
Яйца – твърдо сварени – 4 броя
Маслини – 12 броя
Магданоз – 4 – 5 клончета
Сол, олио, оцет

Начин на приготвяне:

Накиснете предварително зеленчуците за половин час в студена вода. Измийте ги добре. Нарежете марулята на ивици, а останалите зеленчуци на филийки. Овкусите с подправки и поръсете с магданоз. Най-накрая нарежете яйцата нарязани на четвъртинки.

Салата Червено зеле с майонеза

Продукти:

Червено зеле – средно голяма
Майонеза – 1 пакетче
Сол на вкус
1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно червеното зеле. Отделно пригответе сос със майонезата, солта и оцета. Разбъркайте добре нарязаното зеле и хомогенната смес. За ефектен вид като на снимката може да напълните малки купички за супа и да ги обърнете в чиния. Украсете с подходяща зеленина за сезона.

Великденски пиленца с яйца и майонеза

Продукти:

Яйца – твърдо сварени 8 бр.

Майонеза – 2 с.л.

Сол и млян червен пипер – на вкус

Черен пипер – зрънца – за очите
Морковче – за човките
Магданоз – за гребените

Маруля или магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Обелете яйцата и изрежете малка част от белтъците, за да извадете с лъжичка жълтъците. Сложете ги в подходящ за бъркане съд и добавете майонезата с подправките. Бъркайте до хомогенна смес, която сложете в шприц. Напълнете с нея яйцата. Сложете изрязаните „калпачета” на белтъка и направете човчици, гребенчета и очички.

На салатиера сложете листа от маруля или неколцина стръка магданоз и върху тях сложете „пиленцата”

Агне за Великден във фолио

Продукти:

Агнешко месо – 1 кг.
Гъби – 500 гр.
Пресен лук – три връзки
Магданоз – връзка
Джоджен – връзка
пакетче масло – половинка
сол и черен пипер – на вкус
бяло вино – чаша чаена

Начин на приготвяне:

Разделеното на порции агнешко се запържва в маслото. Като го свалите от огъня оставите да се отцеди мазнината, го подредете във фолио. В използваното масло се запържват гъбите, отделно – лука с нарязаните подправки. Разбъркайте ги и получената смес добавете към месото. След това идва ред на бялото вино. Оформете от фолиото джоб с малък отвор отгоре. Подредете в тавичка. Сложете в нея малко вода и запечете на умерена до слаба фурна за два часа.

Гарнитура за великденското агне:

Рози от картофи

Продукти:

Картоф – 1-2 броя
Зехтин
Сол и черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете картофа на тънки филийки. Парчетата ги подредете в една линия, едно след друго. След това започнете да ги редите в кръг, докато получите роза. Подготвените рози подредете във форми за печене на мъфини, подправете на вкус. Пече се на предварително загрята фурна на 180 градуса за половин час, докато станат златисто жълти.