Домашен сироп от бъз – рецепта с аромат на пролет

От цветовете на бъза, събрани в слънчев ден ще направите прекрасен сироп с дъхав аромат и вкус на здраве

Настъпи сезонът, в който бъзът ще ни радва с прекрасните си цветове. Сега е времето да наберем щедро от него, за да приготвим вкусни палачинки или полезни сиропи и чайове. Важно е да знаете, че трябва да го правим през слънчеви дни и да съберем само тези, които са напълно разцъфнали и покрити с жълт сладък прах.

Трябва да внимавате и със съотношенията! За 10 цвята са необходими литър вода, килограм захар и един лимон, което ще рече, че за 100 цветя ще ви трябват 10 литра вода, 10 кг захар и 10 лимона, за предпочитане непръскани. Ако захарта ви се струва много, помислете – тя е естествен консервант и с намаляването на количеството ѝ рискувате сиропът да се развали на по-късен етап.

Намерете един по-голям съд за подготовка, както и почистени стъклени бутилки с капачки за съхранение.

Какво точно ви е необходимо за сиропа?

30 бъза
3 литра вода
40 г лимонена киселина
3 лимона
3 кг. захар

Как се приготвя?

Накиснете цветовете във вода с лимонена киселина и нарязани на кръгчета лимони. Разбъркайте добре и оставете на хладно и тъмно място за 24 часа.

Отцедете течността на следващия ден, след това добавете захарта и разбъркайте добре. Оставете да престои още 24 часа с периодично разбъркване.

След 48 часа сиропът е готов за съхранение в стъклени бутилки. Ако го държите на хладно и тъмно място, можете да консумирате в продължение на една година.