Мъфини „Червено кадифе”

С мъфини „Червено кадифе” може да отбележите и сватба, и рожден ден, и Баба Марта

Мъфините с цвета на рубин се наричат „Червено кадифе” навсякъде по света. Перфектно допълнение към всяка празнична вечеря, те ще се впишат дори на детско парти или тематично тържество за Баба Марта.

Какво ви е нужно за тях?

2½ чаши бяло брашно
1 ч.л. какао на прах
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1½ чаши захар
1½ чаши олио
1 чаша мътеница *
2 яйца
1 ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. екстракт от ванилия
18гр червена боя за храна

* Ако нямате мътеница, можете да я замените със смес от супена лъжица ябълков оцет и чаша мляко. Разбъркайте и оставете да престои 5-10 минути.

За крема:

450гр пудра захар
225г крема сирене
100 г масло или маргарин
1 ч.л. екстракт от ванилия

Как се приготвят?

В голяма купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта.
Поставете захар, мътеница, олио, яйца и оцет в отделен дълбок съд. Смесете леко с вилица.

В течната смес от захар и яйца добавете сухата смес с брашното и разбъркайте с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка.
Добавете червената боя и ваниловия екстракт. Продължете смесването с миксер на ниска скорост, докато цветът се разпредели равномерно в цялата смес.

Загрейте фурната до 180 градуса.
Обтрийте тавичката за мъфини с малко олио и с лъжица напълнете гнездата, но не до горе – на 2/3.

Поставете тавата във фурната и печете 20 минути. За да разберете дали тестото е изпечено, пробийте торта с клечка за зъби. Ако излезе чиста, това е знак, че трябва да я извадите от фурната.
Оставете ги да изстинат, преди да ги украсите.

Подготовка на крема:

Оставете крема сиренето и маслото на стайна температура за 20 минути.

Сложете всички съставки в купа и разбъркайте с миксер, докато сместа стане кремообразна.

Преди да украсите сладкишите, препоръчително е кремът да се остави в хладилник за 15 минути.

За да получите атрактивната комбинация от червено и бяло, декорирайте мъфините с подсладена заквасена сметана, настърган шоколад, парче плод, ако желаете.