Стефановден затваря празничния кръг на годината
Стефановден е, а празника е един от най-светлите. Той се празнува на третия ден след Коледа и е затрупан от обредни ритуали. Тъй като се смята, че това е последния празник за годината, мислете добре какво ще сложите на празничната трапеза.
Традицията повелява, на празника да е пълна трапезата. Важно е на масата да има вино, баница, свинско с кисело зеле и много месо.
Задължително на масата трябва да има и погача. Може да сложите и панер с жито, за да е пълна и богата годината. Младите момичета спят с шепа жито под възглавницата, тъй като вярват, че ще сънуват бъдещите си съпрузи. Празника се свързва с ритуала „ладуване“ – момичетата наричат китки с привързани към тях лични предмети на младежи и девойки, и гадаят по тях за бъдещите им съпрузи.
Що се отнася до менюто, предлагаме ви няколко интересни рецепти.
Пита за Стефановден
Необходими съставки:
– 1 мая
-1 кг брашно
– 3 яйца
– 0,5 литра мляко
– 2 чаени лъжички сол
– 1 чаена лъжичка захар
– масло
Начин на приготвяне:
От горните съставки, освен маслото омесете меко тесто. Разделете го на три части и го оставете да втаса. От едната част от тестото направете плитки, едната от които голяма плитка. Увийте я от вътрешната страна на тавата като венец.
Останалите плитки ги нарежете на малки парчета. От другите две части усучете плитки и ги сгънете като руло. Преди да оформите плитките, намажете ги с масло. След това нарежете малки парченца от рулото и ги подредете около плитката
Когато подредите, погачата я намажете с жълтък. Пече се на 200 градуса за около половин час.
Свински ребра с кисело зеле
Съставки:
1 кг свински ребра
700 г кисело зеле
100 г ориз
4-5 супени лъжици олио / зехтин
черен пипер
червен пипер
Приготвяне:
Оризът се запържва в загрятото масло със съвсем малко вода. Зелето се нарязва на тънки ивици и се вари заедно с ребрата. След като предварителната подготовка е готова, преместете зелето и ориза в тава за печене. Смесете ги заедно с подправките, за да се разбъркат добре. Върху тях подредете свински ребра.
Добавете една чаша вода и малко масло и печете на средна температура за около 45-50 минути, или докато не се запече.