Празнична трапеза за Стефановден Кухня by К. - 27.12.20160 Стефановден затваря празничния кръг на годината Стефановден е, а празника е един от най-светлите. Той се празнува на третия ден след Коледа и е затрупан от обредни ритуали. Тъй като се смята, че това е последния празник за годината, мислете добре какво ще сложите на празничната трапеза. Традицията повелява, на празника да е пълна трапезата. Важно е на масата да има вино, баница, свинско с кисело зеле и много месо. Задължително на масата трябва да има и погача. Може да сложите и панер с жито, за да е пълна и богата годината. Младите момичета спят с шепа жито под възглавницата, тъй като вярват, че ще сънуват бъдещите си съпрузи. Празника се свързва с ритуала „ладуване“ – момичетата наричат китки с привързани към тях лични предмети на младежи и девойки, и гадаят по тях за бъдещите им съпрузи. Що се отнася до менюто, предлагаме ви няколко интересни рецепти. Меню за Стефановден Пита за Стефановден Необходими съставки: – 1 мая -1 кг брашно – 3 яйца – 0,5 литра мляко – 2 чаени лъжички сол – 1 чаена лъжичка захар – масло Начин на приготвяне: От горните съставки, освен маслото омесете меко тесто. Разделете го на три части и го оставете да втаса. От едната част от тестото направете плитки, едната от които голяма плитка. Увийте я от вътрешната страна на тавата като венец. Останалите плитки ги нарежете на малки парчета. От другите две части усучете плитки и ги сгънете като руло. Преди да оформите плитките, намажете ги с масло. След това нарежете малки парченца от рулото и ги подредете около плитката Когато подредите, погачата я намажете с жълтък. Пече се на 200 градуса за около половин час. Свински ребра с кисело зеле Съставки: 1 кг свински ребра 700 г кисело зеле 100 г ориз 4-5 супени лъжици олио / зехтин черен пипер червен пипер Приготвяне: Оризът се запържва в загрятото масло със съвсем малко вода. Зелето се нарязва на тънки ивици и се вари заедно с ребрата. След като предварителната подготовка е готова, преместете зелето и ориза в тава за печене. Смесете ги заедно с подправките, за да се разбъркат добре. Върху тях подредете свински ребра. Добавете една чаша вода и малко масло и печете на средна температура за около 45-50 минути, или докато не се запече. Баница с месо Продукти за тестото: – 2 яйца – ½ чаена лъжичка сол – една чаша (250 мл) кисело мляко – 1 същата чаша брашно – 1 чаена лъжичка сода за хляб (или бакпулвер) ЗА плънката: – 300 грама мляно месо (или накълцано) – 2- 3 глави лук (нарязан на кубчета) – сол и черен пипер на вкус Подготовка: Смесете млякото и содата бикарбонат и ги оставете да престоят 5 минути. След това добавете останалите съставки (за тестото) , докато хубаво се смесят. Намажете тавата с масло (или олио) и посипете с малко брашно. За това количество не е необходимо да използвате голяма тава. В нея поставете половината от тестото, добавете от плънката и върху нея поставете втората половина от тестото. Поставете в предварително загрята фурна и печете 40 минути на 170 градуса. Зимен десерт с червено вино Когато добавите червено вино в горещ шоколад, ще получите идеалния празничен десерт. Тази гениална напитка, толкова ще ви хареса, че отново и отново ще се връщате към нея в зимните месеци. Продукти за две порции: 2 чаши пълномаслено мляко 8 супени лъжици настъргани черен шоколад за готвене 1 чаша червено вино За украса: Бита сметана Настърган шоколад Една пръчица канела за аромат Приготвяне: В купа затоплете млякото, но температурата да достигне точката на кипене. След това добавете шоколада да се стопи, като бъркате през цялото време. Когато млякото и шоколадът станат на хомогенна смес, поставете ги в големи стъклени прозрачни чаши. Добавете по малко вино. Задължително украсете с разбита сметана, а по желание може да добавите и някои други декорации или подправки. loading... Share on Facebook Share Share on TwitterTweet Share on Pinterest Share Share on LinkedIn Share Share on Digg Share Send email Mail Print Print
